糟子糕古代地位
“槽子糕”就是用“槽子”形模具做出来的蛋糕，是一种北方的传统糕点，盛行于京津地区，据《清稗类钞》记载:‘京人讳“蛋”字，蛋糕曰槽糕，言其制糕时入槽也’。相传乾隆皇帝和慈禧太后都喜爱早膳时吃槽子糕，槽子糕配方比例，据清廷内务府文献记载，槽子糕除供宫廷食用外，尚作为祭祀祖先的供品，可见槽子糕在当时的糕点地位是相当崇高的。
槽子糕是由鸡蛋液打发成泡沫状，再与面粉、白糖拌匀成蛋糕泥，倒入槽子里蒸熟后切成长方块，再烘烤而成的糕点，故得名为“槽子糕”，糕体的上下和四面呈金黄色泽，松而不散似海绵，抓一把松开，又恢复原样，入口松软，味道清香，久食不腻，耐于保存。
槽子糕叫法
槽子糕 亦称“鸡蛋糕”，是北京、河北、天津地区的传统风味糕点。其做法是用鲜鸡蛋加适量白糖、面粉、香料入模烘烤而成。形状基本是小圆饼状，也有呈近似不规则方形，顶部是较深的棕红色，底部微黄，入口松软清香、清甜爽口。《清稗类钞》记载：“京人讳‘蛋’字，蛋糕曰槽糕，言其制糕时入槽也。”所以明明是蛋糕，但是北京人皆称其槽子糕。
槽子糕的故事
槽子糕就是小蛋糕，槽子糕配方，小孩儿巴掌大，主要原料是面粉、鸡蛋和白糖，在烤箱里做成。小孩儿喜欢吃，当然也不贵。关于槽子糕的故事很多，但也不一定具备典型性并不是所有地区的人小时候都吃槽子糕，而是只有北方一些地区的人喜欢吃槽子糕。。《清稗类钞》记载：“京人讳‘蛋’字，槽子糕配方比例，蛋糕曰槽糕，言其制糕时入槽也”。传说乾隆皇帝和慈禧太后都很爱吃槽子糕，尤其是在早膳的时候食用。清廷皇宫内有专门的糕点房，制作槽子糕以后，除了供宫里人食用，就是祭祀祖先了————或许他们的老祖先也喜欢吃槽子糕。
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