糟子糕古代地位
“槽子糕”就是用“槽子”形模具做出來的蛋糕，是一種北方的傳統糕點，盛行于京津地區，據《清稗類鈔》記載:‘京人諱“蛋”字，蛋糕曰槽糕，言其制糕時入槽也’。相傳乾隆皇帝和慈禧太后都喜愛早膳時吃槽子糕，槽子糕配方比例，據清廷內務府文獻記載，槽子糕除供宮廷食用外，尚作為祭祀祖先的供品，可見槽子糕在當時的糕點地位是相當崇高的。
槽子糕是由雞蛋液打發成泡沫狀，再與面粉、白糖拌勻成蛋糕泥，倒入槽子里蒸熟后切成長方塊，再烘烤而成的糕點，故得名為“槽子糕”，糕體的上下和四面呈金黃色澤，松而不散似海綿，抓一把松開，又恢復原樣，入口松軟，味道清香，久食不膩，耐于保存。

 
槽子糕叫法
槽子糕 亦稱“雞蛋糕”，是北京、河北、天津地區的傳統風味糕點。其做法是用鮮雞蛋加適量白糖、面粉、香料入模烘烤而成。形狀基本是小圓餅狀，也有呈近似不規則方形，頂部是較深的棕紅色，底部微黃，入口松軟清香、清甜爽口�！肚灏揞愨n》記載：“京人諱‘蛋’字，蛋糕曰槽糕，言其制糕時入槽也。”所以明明是蛋糕，但是北京人皆稱其槽子糕。



槽子糕的故事
槽子糕就是小蛋糕，槽子糕配方，小孩兒巴掌大，主要原料是面粉、雞蛋和白糖，在烤箱里做成。小孩兒喜歡吃，當然也不貴。關于槽子糕的故事很多，但也不一定具備典型性并不是所有地區的人小時候都吃槽子糕，而是只有北方一些地區的人喜歡吃槽子糕。�！肚灏揞愨n》記載：“京人諱‘蛋’字，槽子糕配方比例，蛋糕曰槽糕，言其制糕時入槽也”。傳說乾隆皇帝和慈禧太后都很愛吃槽子糕，尤其是在早膳的時候食用。清廷皇宮內有專門的糕點房，制作槽子糕以后，除了供宮里人食用，就是祭祀祖先了————或許他們的老祖先也喜歡吃槽子糕。

 
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