全每個省份與城市的春天都有不同的特色，青梅醬的做法，有人想擁有一次說走就走的旅行，有人希望周末郊游，青梅醬怎么做，總之春天花開之時就是一個十分美麗的季節。而不論是什么樣的休閑娛樂活動，準備一些休閑零食，在享受美景之時享用美食，那也就是平淡生活中的小幸福。龍力佳，青梅行業，將為春之浪漫，花之唯美的行程，奉獻一份僅有的特色美味。



 
脆青梅的有效腌制方法
1、選料：選擇果形大、果核小、色綠質脆、果形整齊的青梅
2、鈣化：以0.1%二氯化鈣的溶液液浸漬原料8小時。
3、刺孔：刺孔，孔深應達果核為準。
4、漂洗：梅胚滿水浸泡2小時，重復3次，撈出備用。
5、染色：將白砂糖15千克，添加適量色素(用檸檬黃和靛藍配成綠色)，加水溶解調勻，連同梅坯倒入浸漬缸中。
6、糖腌：前期糖腌一般需用9天。前2天靜置不動，青梅醬，以后7天內，每天加入砂糖1.5千克，并按時翻動，以使砂糖溶化，滲透一致。
7、包裝采用真空包裝或者獨立包裝或者罐裝。
成品特點：青竹梅制作的脆青梅形同初采鮮果，香，甜，青梅醬的制作，爽，脆俱全，且完全沒有澀味，為涼果佳品。

改善胃腸道功能青梅的有效成分可以保持胃腸機能正常，幫助身體的消化吸收，因此可以預防胃液過度分泌。青梅不僅可以消滅大腸*菌、沙門氏菌等導致食品zhong毒的臟菌，也可以遏止huo亂弧菌、痢疾*菌等的蠕動。青梅所含的豐富有機酸，可以刺激腸道，活化腸的蠕動。青梅也具有優異的整腸作用，因此，只要早晚喝一杯青梅酒，自然而然就會出現規律的便意，讓大便變得很順暢。
 --------摘自《堿來的健康》

 
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