我國食品機械的發展與食品工業發展是密不可分的。食品工業發展各個過程中所產生的問題對對食品機械的發展產生一定的影響。
　　目前食品加工結構不合理的表現有：基礎原料加工比重過大，蘇州燕麥巧克力，食品制造業不到20%；各行業的結構比例為：食品制造業：飲料制造業：yan草加工業為57.5%；12.4%；23.36%，燕麥巧克力成套設備，而發達這三者的比例是78%～83%；12%～16%；4%～6%；我國食品工業總產值：農業總產值為0.4：1，燕麥巧克力哪里有，發達是2～4：1；食品制成品占居民食物消費支出不到40%，而發達則高達80%以上。另外企業規模小、效益差、技術裝備水平低、虧損面近年居高不下。
 

食品機械與國外產品的差距
　　發達食品機械技術水平與發展趨勢。發達的食品工業是重要的支柱產業，其產值高于該國產業總產值2～4倍，食品制造業占70%～90%，主食方便食品品種全、種類多、質量好。食品工業產值占工業總產值18%，居民購買食品制成品占食品消費支出80%。顯而易見，發達食品工業的發達是依靠科學技術和加工機械裝備精良而發展的。



食品機械是指把食品原料加工成食品(或半成品)過程中所應用的機械設備和裝置。食品機械主要可以分為食品加工機械、包裝設備兩大類。
食品加工機械包括篩選與清洗機械、粉碎與切割機械、攪拌均勻與均質機械、成型機械、分離機械、 蒸發與濃縮機械、干燥機械、烘烤機械、冷凍機械、擠壓膨化機械、輸送機械等。包裝機械包括包裝設備、包裝印刷機械、包裝容器制造機械、包裝材料加工機械等。
 
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