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視頻作者：佛山市三水區(qū)信誠(chéng)廚具設(shè)備有限公司
 











廚房設(shè)計(jì)有利于提升管理模式
   為提高經(jīng)營(yíng)效益，經(jīng)營(yíng)者都十分關(guān)注飯店后廚管理，一般都注意制度設(shè)立，提高運(yùn)行效率，加強(qiáng)制度監(jiān)督。往往忽略廚房設(shè)計(jì)在后廚管理的作用。例如，在大中型飯店的廚房設(shè)計(jì)中采用集中管理模式，也就是后廚設(shè)備資源、技術(shù)資源、物流資源集中管理，統(tǒng)一調(diào)配使用，盡量減少重復(fù)設(shè)置。粗加工間設(shè)計(jì)了蔬菜、肉類(lèi)、海鮮、改用加工區(qū)域和檢斤供應(yīng)處，統(tǒng)一管理進(jìn)出物品，進(jìn)出有帳；根據(jù)各廚房的電子信息，粗加工區(qū)將原料加工為凈菜，裝筐裝盤(pán)，這種管理模式，減少重復(fù)設(shè)置，提高了空間利用率；有利于環(huán)境飲食衛(wèi)生，人與物在粗加工區(qū)經(jīng)過(guò)凈化后進(jìn)入后廚；這種空間流程設(shè)置輔助管理流程的執(zhí)行，確保制度落實(shí)，廚具廚房設(shè)備，統(tǒng)一物品管理。這就提高了廚房的管理水平。






 

 
盡量提高設(shè)計(jì)計(jì)算的準(zhǔn)確性 節(jié)能設(shè)計(jì)需要的計(jì)算，可以減少運(yùn)行能耗和設(shè)備投資。計(jì)算不準(zhǔn)確、參數(shù)選用不對(duì)，其結(jié)果必然是打不到應(yīng)有效果或增加了無(wú)效能耗。在實(shí)際方案的確定中，普遍存在模糊設(shè)計(jì)、經(jīng)驗(yàn)設(shè)計(jì)、高套高配的情況。系統(tǒng)及設(shè)備的優(yōu)化控制是節(jié)能的重要方法之一，廚房選用的設(shè)備控制系統(tǒng)必須符合安全、方便、人性化、技術(shù)等要求。特別是廚房?jī)?nèi)由廚師調(diào)控使用的設(shè)備，力求簡(jiǎn)單可靠。







隨著人們對(duì)于食物的不斷追求，烹飪美食的廚房設(shè)備也在不斷的發(fā)展！廚房設(shè)備也！超乎你的想象，顛覆你的觀念。因此產(chǎn)品的性設(shè)計(jì)成為當(dāng)今餐飲行業(yè)的必要條件。
現(xiàn)飲對(duì)廚房設(shè)備要求越來(lái)越高，商用廚房設(shè)備，不但要合理實(shí)用、衛(wèi)生清潔、美觀大方、面積適中、節(jié)省勞動(dòng)，如果站在老板的角度來(lái)看的話(huà)，還要節(jié)約成本、、提。而廚房設(shè)備設(shè)計(jì)中顧此失彼的現(xiàn)象卻經(jīng)常發(fā)生，廚房設(shè)備，看起來(lái)整齊衛(wèi)生，實(shí)際上廚師們?cè)诠ぷ髦袇s施展不開(kāi)；爐具雖美觀好看，卻不太實(shí)用。廚房設(shè)計(jì)是一個(gè)系統(tǒng)工程，也是一門(mén)學(xué)問(wèn)，要設(shè)計(jì)好一個(gè)新廚房，應(yīng)該從細(xì)節(jié)入手。通常，一個(gè)爐灶供應(yīng)10-12個(gè)餐位，隨著效率的提高，很多餐館做到了一個(gè)爐灶可供應(yīng)13-15個(gè)餐位。






 
 
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產(chǎn)品：信誠(chéng)廚具設(shè)備
供貨總量：不限
產(chǎn)品價(jià)格：議定
包裝規(guī)格：不限
物流說(shuō)明：貨運(yùn)及物流
交貨說(shuō)明：按訂單