一種烤餅機，包括一機臺、一動力源、一控制輪組、一回轉機構、成型模具、加熱裝置及三組翻轉裝置；該模具得藉回轉機構于機臺頂端面進行回轉運作，并通過翻模裝置進行模具的開模、合模及翻模，使傳統相當依賴人力及經驗掌握的烤餅制作，予以自動化、標準化，不僅僅可節省人力及時間，更可通過烘烤及開模時間的一致，而達到大量烤餅的要求。 一種烤餅機，其特征在于：包括：一機臺，該機臺為內具設置空間的框架型態；一控制輪組，包括一驅動輪與、第二作動輪，于驅動輪的部分周緣設有驅動齒及于另部分周緣設有滑部，驅動輪是套設于驅動轉軸，以驅動轉軸與動力源相連結；而、二作動輪部分周緣設有與驅動輪的驅動齒相嚙合的作動齒，該、二作動輪另部分周緣設有與驅動輪的滑部相靠合的滑凸；一回轉機構，包括組設于機臺頂端的二回轉輪及套設在二回轉輪上的一回轉鏈條，于回轉鏈條之上相距一定距離成型有帶動部；回轉機構的一回轉輪是與作動輪相聯結；一成型模具，包括于底座上配設的公模及母模，該公模及母模內設有模穴；該各成型模具是通過底座與回轉機構回轉鏈條的帶動部相連結；一加熱裝置，是將加熱管配置于各成型模具的下端；一給料裝置，是組設于機臺頂端面，其具容裝一定食料的容器，給料裝置設有由控制桿控制的給料閘口，該控制桿是與作動輪的作動軸桿另端的凸輪相配合；多數組設于機臺上進行模具的開模、合模及翻模作業的翻模裝置；該翻模裝置，是于機臺樞設有、二擺臂，并于控制輪組的第二作動輪上連設一作動軸桿，于作動軸桿上套設一撥動輪，該撥動輪的外緣成型有撥動部及第二撥動部。