信陽毛尖新茶與陳茶不同。通常把當年采制的信陽毛尖稱為新茶，而將上年甚至更長時間采制的茶葉稱為陳茶。一般信陽毛尖新茶色澤青翠嫩綠，陳茶漸變枯灰黃綠。信陽毛尖新茶滋味鮮爽醇厚，陳茶相對淡薄，香氣低濁，重者有霉氣、陳氣。葉底不開展，湯色深黃、泛紅。

俗話說出門七件事，柴米油鹽醬醋茶”，人生有七雅，琴棋書畫詩曲茶”，俗也好，雅也罷，都說明茶在人們日常生活中的重要地位，茶更已經成為人們日常生活中不可缺少的消費品，發展的空間很大。信陽毛尖茶酒就是一些為拓展茶產業的發展空間，提出的建議。



　　信陽曾一度生產過毛尖茶酒，這在尚屬首例的。利用名茶名酒名企業聯合開發生產出保健的休閑的孝心毛尖茶酒、情侶毛尖茶酒等產品，相信效益一定很不錯的。信陽毛尖茶酒是由我們信陽釀酒總廠釀制，該酒的試制始于1980年，1981年經鑒定合格，并獲河南四新產品”二等獎，1982年獲信陽科技一等獎，1983年獲地區重大科技項目三等獎。該酒是用我國名茶之一的信陽毛尖為原料，以陳釀大米為酒基，配合冰糖，蜂蜜等精制而成。



　　毛尖茶酒可以說是我國釀酒史上的一大，將信陽毛尖1915名茶與名酒結合在一起。利用信陽毛尖在的聲譽創造出來的信陽毛尖茶酒色澤清澈透明、滋味甘美、質地醇和、香甜可口。在當前眾多的酒類產品中別具一格。生產毛尖茶酒的經濟效益也是十分可觀的，以每公斤毛尖茶酒出廠價100元計算，每噸酒就是10萬元，年產一萬噸毛尖茶酒銷售收入就是10億元。2.5億元，比賣茶葉增值百倍呢。其實信陽毛尖茶酒作為茶產業的一個延伸、拓展。會使信陽茶產業綜合優勢更加明顯，是個不爭的事實。信陽毛尖哪里的？為我們今后發展壯大茶產業提供了可行性的新空間

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