茄子，西葫蘆，香菇，韭菜，土豆，圓白菜, 豆角，青椒，菇類，洋蔥，黃瓜，海帶，空心菜，香蕉。玉米。豆腐等等，只要你想得到，沒有什么你烤不了要說好吃，韭菜茄子里面刷辣醬，金針菇 ，蒜臺，強烈推薦哇　

  　豆制品:干豆腐, 腐竹,豆腐皮,豆腐干

　　很多蔬菜可以包在錫紙里放點黃油和鹽，包好放在上面，過5分鐘就可以吃了，味道鮮嫩，又有營養。　

  　1、辣香豆腐：在上述口味的基礎上，烤熟后加香辣粉即可。

　　2、魚香豆腐：在原調料中加入食用魚粉或烤熟后加入適量的生姜末，魚香菜等。

　　3、蒜香豆腐：在原味基礎上加入打碎的蒜泥，烤香即成。

　　4、果香豆腐：根據各自的口味，起爐時加入香蕉、蘋果等香精即可，每串家入0.1克即可。

　　5、其他香型豆腐：根據各自的口味起爐時加入奶香型、巧克力香型等食用香精，種類達幾十種。

　　烤蔬菜和肉一樣，上架時一定要刷油，不然容易糊且干。　

  　香菇：新鮮的香菇，大個的，分成4份，穿起來烤，要用耗油烤。可以稍微烤糊一點。用耗油就不用放鹽了。　　    土豆：要切薄烤，勤翻，不然外面糊了中間還沒熟。色拉油就好。

　　金針菇：洗干凈，根部要切掉，穿在根部烤，也是耗油更好吃。

　　青椒：肉厚的吃起來比較有口感，耗油、色拉油都可。　　紅薯：用錫箔包2層，不2頭要密封好，不要有透逢的地方，埋在炭火里烤。 透逢或一層，一定會糊的沒法吃。2層就相當的美味。

　　玉米：這個是技術活，要多練了

　　藕：切片，串在竹簽上，加鹽巴、辣椒、八角面、花椒面、香油、少量味精等調味料烤。

　　還有韭菜、蠶豆、小瓜、洋芋、大紅辣椒、洋蔥、花菜、菌子等等均可串在竹簽上燒烤。