營養分析：

1. 紅薯全粉較完整地保持了鮮薯的營養成份，如：蛋白質、氨基酸、維生素、脂肪、糖、微量元素、纖維素等，而且紅薯含有人體自身不能合成的抗癌防輻射的硒元素。 

2. 粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。真正的綠色粉條具備紅薯的多數養身功能。

3．紅薯全粉保持了紅薯原有風味，富含的沾液蛋白能有效抑制血管硬化、預防心血管疾病、糖尿病等，富含纖維素可以潤腸、排毒、通便。

4．紅薯全粉含脫氫表甾酮具有抑制與防癌的功效。

5．紅薯全粉易保管儲存、不易霉爛變質，可常年供應市場，不僅能生產出老幼皆宜的沖服快餐粉，還廣泛應用于各類糕點食品，出紅薯饅頭、紅薯餅干、紅薯面包、面條、天然薯餅等多種產品，后續產品十分豐富.



粉條的特點：紅薯粉條，灰色、黃色、黑色，有寬有細，營養豐富，和紅薯一樣，是抗癌食品。適于熬、炒和涼拌。

品嘗法：煮后品嘗口感，一般粉條都偏重于脆性，粉條吃在嘴里是脆的，不管煮多久甚至斷成小節、成了糊糊也大多是脆的，沒有柔軟勁道的感覺。粉條口感跟自作手工粉條一樣，口感柔軟，有韌性。



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