這祖輩傳承百年的大刀面，起源于宋朝，但是至今仍堅持用純手工制作。不用水，而是用雞蛋清和面，連醒面帶發酵，從面粉到面條少要72小時。經過多次醒發手揉再醒發再手揉，面團彈性強韌度高，搟起來不容易。兩條搟面杖一起搟，一個抻拉一個卷收，魔術般的靈巧手藝引人連連贊嘆。每次搟面團少10斤起，厚度要求和紙一樣薄，搟成面皮長達十幾米。這是手藝活，更是體力活。 小時候吃過的燴面，那種美味讓人回味無窮，如今的燴面總是