乳清蛋白（whey protein）

　　被稱為蛋白，是從牛奶中提取的一種蛋白質，具有營養價值高、易消化吸收、含有多種活性成分等特點，是公認的人體蛋白質補充劑之一。特點：

　　首先，在各種蛋白質中，乳清蛋白的營養價值是的。第二，乳清蛋白較易被消化吸收。　　第三，乳清蛋白中脂肪、乳糖含量低，但它含有β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、免疫球蛋白，還有其他多種活性成分。正是這些活性成分使乳清蛋白具備了有益于人體的諸多保健功能，因此它被認為是人體所需的蛋白質來源之一。