雙頭梅花扳手兩端呈花環狀，其內孔是由2個正六邊形相互同心錯開30°而成。很多梅花扳手都有彎頭，常見的彎頭角度在10°～45°之間，從側面看旋轉螺栓部分和手柄部分是錯開的。這種結構方便于拆卸裝配在凹陷空間的螺栓、螺母，并可以為手指提供操作間隙，以防止擦傷。用在補充擰緊和類似操作中，可以使用梅花扳手對螺栓或螺母施加大扭矩。梅花扳手有各種大小，使用時要選擇與螺栓或螺母大小對應的扳手。因為扳手鉗口是雙六角形的，可以容易地裝配螺栓/螺母。這可以在一個有限空間內重新安裝。

在使用雙頭梅花扳手時，左手推住梅花扳手與螺栓連接處，保持梅花扳手與螺栓完全配合，防止滑脫，右手握住梅花扳手另一端并加力。梅花扳手可將螺栓、螺母的頭部全部圍住，因此不會損壞螺栓角，可以施加大力矩。

扳轉時，嚴禁將加長的管子套在扳手上以延伸扳手的長度增加力矩，嚴禁捶擊扳手以增加力矩，否則會造成工具的損壞。

嚴禁使用帶有裂紋和內孔已嚴重磨損的梅花扳手。