干鍋鴨頭加盟哪家好？御品渝香干鍋鴨頭引領味覺時尚

Never underestimate your power to change yourself

　　永遠不要低估你改變自我的能力

御品渝香辣鴨頭火有火的道理，正宗香辣是其一，一菜兩吃是其二，大快朵頤香辣無比的鴨頭后，再將水、湯注入鍋中，點上時蔬、海鮮、羊肉涮菜開始啦！香辣鴨頭選料精細、考究，提前秘料腌漬入味，油品正宗。它由選料、鹵制、準備配料、味料和炒制的底料、炒制等工藝完成，其成品特點：色澤紅亮、口感軟爛而不失其形、葷素搭配合理、口味豐富不麻不辣、微麻微辣、中麻中辣、高麻高辣老少皆宜；既可以當作一道特色菜品食用，又可以作為一種火鍋鍋底的形式出現，客人可以根據自己的喜好涮制各種葷、素原料，增加就餐氣氛。再佐以多種名貴香料和藥材，其營養成分充分溶于湯中，易于被人體吸收。其口味風味醇厚、香辣爽口、香而不膩、回味長久。鴨舌乃鴨肉之精華，香滑爽口，嫩而耐嚼，入口時突覺有骨，細品后方感其酥。香嫩而帶幾分酥感，乃鴨舌之口感之所在。個別經營香辣鴨頭的店家有售。推出香辣鴨頭的店家，一般都有精品鍋推出，精品鍋中有鴨頭、鴨脖、鴨心、鴨掌、鴨翅、鴨胗等“全件”。鴨舌乃鴨肉之精華，香滑爽口，嫩而耐嚼，入口時突覺有骨，細品后方感其酥。香嫩而帶幾分酥感，乃鴨舌之口感之所在。個別經營香辣鴨頭的店家有售。



必須掌握的核心技術:



１、干鍋香辣醬和制作技術：香辣醬是干鍋辣鴨頭制作的核心之一，也是制作其他干鍋產品的母料，其制作方法特別講究，需要三十幾種原材料精細制作而成。香辣醬，制作好后，７天內使用完為佳。如果香辣醬料制作好后，７天內不使用完，其和香味將失效，使做出的干鍋味道變味，所以，香辣醬料存放時間和運輸時間不能超過７天。一般制作香辣醬以每周制作2次為佳



２、干鍋辣油和制作技術：干鍋辣油是干鍋辣鴨頭的核心之一，其制作方法特別講究，需要通過５大程序才能完成。干鍋辣油，制作好后，使用時間越長越好。



３、干鍋鹵料包和制作技術：干鍋鹵料包是加工辣鴨頭產品不可缺少的材料，其配料達二十多種。掌握了核心和技術的優勢。



干鍋辣鴨頭核心原料特色:



1、干鍋香辣醬特色：選用香料及植物油煉制而成。在常溫下不變色，不發霉、香味持久自然；



2、干鍋紅油特色：湯色紅亮，源于傳統及特殊的紅油制作技術提煉方法；不含“辣椒紅”、“蘇丹紅”等對人體有害的食用色素；



3、干鍋涼菜鹵料包特色：選用香料及其他輔料配制而成。鹵制的菜品“色香味”純正。



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