實(shí)驗(yàn)室用煙熏爐操作過(guò)程：

●點(diǎn)按“工藝選擇”，根據(jù)產(chǎn)品的熏制要求及工藝流程調(diào)整選擇所需要的工藝；同時(shí)調(diào)整好相應(yīng)的溫度和時(shí)間，一般情況下烘干的溫度設(shè)置在70度以內(nèi)，蒸煮溫度不過(guò)95度；設(shè)定完畢后點(diǎn)按“工藝啟用”，返回后點(diǎn)按“監(jiān)控畫(huà)面”，按“始動(dòng)”后設(shè)備即按所設(shè)定啟用的工藝參數(shù)進(jìn)行工作；

●肉制品煙熏爐烘干所需蒸汽壓力不小于0.3mpa；蒸煮時(shí)所需壓力為低壓，以不高于0.15mpa為宜，如壓力過(guò)高則產(chǎn)品升溫，極有可能產(chǎn)生爆腸或降低產(chǎn)品；蒸汽壓力的調(diào)整通過(guò)電磁閥前部的閥門(mén)控制；

●產(chǎn)品中心溫度由尖頭的溫度探頭感應(yīng)，一般插入產(chǎn)品內(nèi)部；爐內(nèi)溫度由圓頭的溫度探頭感應(yīng)，放在爐體內(nèi)部自然下垂即可；

●肉制品煙熏爐如遇到緊急情況應(yīng)立即按下面板上的“急停”開(kāi)關(guān)，故障排除后方可開(kāi)機(jī)；

●每天工作完畢應(yīng)對(duì)設(shè)備進(jìn)行清洗，清洗時(shí)關(guān)閉爐門(mén)，打開(kāi)清洗閥門(mén)（可同時(shí)點(diǎn)按‘試車(chē)功能’中的‘高壓閥’和‘風(fēng)機(jī)高速’，提升爐體內(nèi)部溫度，以提高清洗效果）；爐體內(nèi)部的清洗可用堿性溶劑擦拭；

●肉制品煙熏爐全部工作結(jié)束后，應(yīng)再次爐內(nèi)是否有異物，發(fā)煙爐內(nèi)是否有明火，全部檢查完畢無(wú)問(wèn)題后關(guān)閉電源、壓縮氣、蒸汽、自來(lái)水后方可離開(kāi)現(xiàn)場(chǎng)

肉制品煙熏爐，實(shí)驗(yàn)室用煙熏爐的觸摸屏，可編程控制器及繼電器，電磁閥等關(guān)鍵電氣元件均采用進(jìn)口產(chǎn)品。大視窗的人機(jī)界面，生動(dòng)直觀地顯示設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)，可在運(yùn)行中隨時(shí)調(diào)整時(shí)間、溫度、濕度、排風(fēng)大小等狀態(tài)參數(shù)，實(shí)驗(yàn)室用煙熏爐操作非常簡(jiǎn)單。具有優(yōu)異的發(fā)煙及循環(huán)系統(tǒng)，可使?fàn)t內(nèi)的煙霧均勻分布，從而使肉制品著色均勻，色澤美觀，保證產(chǎn)品具有較高的出品率。

    實(shí)驗(yàn)室用煙熏爐生產(chǎn)能力kg 功率kw 高壓蒸汽壓mpa 底壓蒸汽壓mpa 1000 - 15.32 0.3-0.6  0.1-0.2 爐內(nèi)溫度℃ 發(fā)煙點(diǎn)火時(shí)min 標(biāo)準(zhǔn)料車(chē)mm    外形尺寸mm 110 ≤15 -1000960x1860 x3600。

    肉制品煙熏爐，實(shí)驗(yàn)室用煙熏爐的發(fā)煙方式有內(nèi)置發(fā)煙和外置發(fā)煙之分，諸城市文豐工貿(mào)生產(chǎn)的煙熏爐30型和50型配置為內(nèi)置發(fā)煙盒的，50以上的煙熏標(biāo)配的是外置發(fā)煙爐。這樣配置的原因是30kg烤鴨煙熏爐和50kg燒雞煙熏爐，產(chǎn)量較小，用這個(gè)比較方便。實(shí)驗(yàn)室用煙熏爐但是內(nèi)置發(fā)煙的煙霧比較大，而且煙是直接進(jìn)入爐內(nèi)的，所以對(duì)產(chǎn)品可能造成污染，50型以上的煙熏爐，產(chǎn)量大配置外置發(fā)煙室，這樣產(chǎn)量大，而且煙霧是經(jīng)過(guò)濾網(wǎng)進(jìn)入爐內(nèi)的，做出來(lái)的牛肉，燒雞，烤鴨等煙熏產(chǎn)品比較干凈。