豆花粉/有機黃豆粉的吃法/昆明福寬食品生產(chǎn)有限公司

豆花粉是由新鮮米粉等制作的食物，屬于云南小吃。

豆花粉制作材料：

新鮮米粉條3千克，豆花1千克，脆哨300克，油炸花生、油炸黃豆、泡酸菜、炸豆腐丁、黑芥各100克，紅辣椒油200克，醬油400克，味精8克，香菜50克，蔥花10克，芝麻醬100克。

豆花粉制作方法：

1.黑芥切成末，泡酸菜剁細，豆花煮熟要嫩。將米粉條分裝30個碗中，逐碗倒入漏勺，下沸水鍋中燙熟，翻在碗中。

2.豆花、脆哨、油炸花生、油炸黃豆、黑芥、香菜、泡酸菜、炸豆腐丁、蔥花蓋在粉條上，放入醬油、味精、芝麻醬、紅辣椒油即成。

使用方法

1.將一小袋豆花粉200克加入2000克冷水在容器中調開后放置60分鐘以上,無需過濾。

2.將泡好的豆?jié){倒入鍋中用小火煮沸,在煮的過程中用勺子不停攪動,煮沸5分鐘左右,打去漂浮的泡沫。

3.將一小袋點漿石膏用100克溫水40℃左右調好后倒入容器電飯煲底部。

4.把煮沸的豆?jié){直接沖入電飯煲和石膏水混合,電飯煲打開保溫狀態(tài),無需攪拌,并加蓋放置20分鐘左右,即成豆腐腦。

5.將做好的宗腦放入開水鍋中,小火養(yǎng)20分鐘左右,即可形成原汁原味的水豆花！



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