西點烘焙是一件非常有樂趣的事情，跟百甜匯西點培訓學校小編來看看具有童趣的餅干如何制作的吧！在西點制作中發現自己的童心。

餅干做法：煖掱寶菈ㄖㄖㄖㄖㄖㄖ莪湜沵哋滺滺萫軹鄴掊訓敩校

　　1.黃油在室溫中軟化后加糖粉和鹽打發至體積變大、顏色變淺。 

　　2.蛋液分三次加入打發的黃油并攪打均勻，篩入低筋面粉揉成光滑的面團，取一半的面團與速溶咖啡粉揉勻。 

　　3.在原味面團和咖啡面團正反兩面各放一張烘焙紙，隔著烘焙紙用搟面杖把面團壓成厚度均勻的面皮。 

　　4.用自制模具分別壓出小浣熊的身體和肚子部分，并小心撕去邊角料。 

　　5.將圖案的部分放入墊有烘焙紙的烤盤中，并將圖案壓平，粘不穩的話可在連接處抹上一點蛋液。 

6.餅干放入預熱120攝氏度的烤箱烤25分鐘出爐，晾涼后用融化的黑巧克力圖案，粘上刷過巧克力醬的葡萄干和白芝麻裝飾即可。注意事項： 

&8226	　　 蛋黃和蛋清分離的時候，蛋清一定不能帶有一點蛋黃，不然很難打發成功。建議拿一個小碗一個一個雞蛋打，分離完一個就把蛋清倒進打蛋盤，在分離下一個雞蛋。

&8226	打發蛋白的時候，如果家里有檸檬的，可加入幾滴檸檬汁，容易打發，做好的餅干也更清香。沒有也可以放幾滴醋

&8226	整個攪拌的過程不要劃圈攪拌，這樣容易造成消泡，要采取切拌和翻拌的手法。

&8226	往烤盤擠的時候注意間隔一定的距離。因為烤的時候會膨脹。 

&8226	一、餅干類

&8226	1、方式桃酥、芝麻方片酥、開口笑、小麻花、芝麻江米條、蔓越梅餅干、雪球餅干；

&8226	2、巧克力餅干、巧克力曲奇、曲奇餅干、抹茶曲奇、S小西餅、字母餅、水波酥

&8226	3、芝麻薄餅、芝麻鍋巴、蜂巢蒲餅、蛋黃餅干、芝麻小西餅、花生餅、瓜子餅、金手指、

&8226	4、羅馬盾牌、馬賽克西餅、奶酪椰香餅、奶酪餅干

&8226	5、蛋塔、果脯塔、提子塔、花生塔、泡芙、少林酥

&8226	我們不能讓你一夜暴富，但是可以讓你勤勞致富！鄭重承諾：包教包會,吃住免費， 熱烈歡迎各地學員前來、品嘗、學習、考察！

&8226	河南省洛陽市悠悠香小吃培訓學校

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