楓味源大小餛飩的做法





1.將薺菜洗凈，放入沸水鍋中燙一下撈出，用冷水漂涼，再擠干水分斬成細末2.榨菜斬成細末；3.豬精肉斬成末；4.將薺菜末，榨菜末，豬肉末都放入盛器中，加醬油，白糖，細鹽，黃酒，味精少許攪勻成餡心；5.雞蛋打散，加細鹽少許，用竹筷打透，放入鐵鍋內攤成蛋皮，切成蛋皮絲；6.香干切成絲；7.將餛飩包起后用旺火將水燒沸，放餛飩下去煮，并用勺在背部不時攪動，見餛飩浮起即熟；8.碗內放鮮湯、調味品，餛飩盛入后，再加少許香干絲、蛋皮絲即成。



餛飩是國內大眾常見、喜愛、物美價廉、老少皆宜的傳統食品之一。從東到西，從南到北，餛飩在四海之內落地生根，遍地開花。

它營養豐富、香甜爽口、味道鮮美、富有彈性、皮薄餡大、香氣撲鼻、口齒留香。沖湯時飄香滿街、誘人食欲，顧客聞香而來。