【產(chǎn)品名稱】植脂末（奶精）



【包裝規(guī)格】25kg/袋，紙袋覆膜包裝



【產(chǎn)品簡介】植脂末又稱奶精，是以氫化植物油、酪蛋白為主要原料的新型產(chǎn)品。該產(chǎn)品在食品生產(chǎn)和加工中具有特殊的作用，同時也是一種現(xiàn)代食品。植脂末可根據(jù)用戶的不同需要，在生產(chǎn)過程中可按其標準生產(chǎn)低脂、中脂、高脂產(chǎn)品。



【質(zhì)量指標】



感官指標

 

項目 

 指標

 

外觀

 白色或乳黃色顆粒，無結(jié)塊

 

流動性

 流動性好

 

氣味和滋味

 無異味，具有正常植物固脂正常氣味和滋味

 



應(yīng)用范圍

飲料：咖啡飲料、含乳飲料、速溶奶粉、嬰兒飲料、冰淇淋等。 　　食品：即溶麥片、快餐面湯料、方便食品、面包、餅干、調(diào)味醬、巧克力、米粉奶油等。



產(chǎn)品特點

采用植物油脂配以酪蛋白精工制作，應(yīng)用在奶粉、咖啡、麥片、調(diào)味料及相關(guān)產(chǎn)品中，雖然能改善食品的口感，但是含有大量的對人體有害的物質(zhì)。



降低成本

植脂末速溶性、協(xié)調(diào)性好、產(chǎn)品可進行調(diào)香、調(diào)色、調(diào)味處理，在食品加工中可代替奶粉或減少用奶量，從而在保持產(chǎn)品穩(wěn)定的前提下，可降低生產(chǎn)成本。 



應(yīng)用范圍

飲料：咖啡飲料、含乳飲料、速溶奶粉、嬰兒飲料、冰淇淋等。



食品：即溶麥片、快餐面湯料、方便食品、面包、餅干、調(diào)味醬、巧克力、米粉奶油等。



產(chǎn)品特點

采用植物油脂配以酪蛋白精工制作，應(yīng)用在奶粉、咖啡、麥片、調(diào)味料及相關(guān)產(chǎn)品中，雖然能改善食品的口感，但是含有大量的對人體有害的物質(zhì)。



降低成本

植脂末速溶性、協(xié)調(diào)性好、產(chǎn)品可進行調(diào)香、調(diào)色、調(diào)味處理，在食品加工中可代替奶粉或減少用奶量，從而在保持產(chǎn)品穩(wěn)定的前提下，可降低生產(chǎn)成本。



 



理化指標

 

項目

 指標

 

水分（%）

 ≤5.0

 

蛋白質(zhì)含量（%）

 ≥0.5

 

脂肪（%）

 35±2

 

碳水化合物（%）

 55±3

 

灰分（%）

 ≤3.0

 

細度（40目未過篩率）（%）

 ≥86

 

酸價（mgKOH/g）

 ≤1.0

 

過氧化值（%）

 ≤0.13

 



 



衛(wèi)生指標

 

項目

 指標

 

鉛（以Pb計，mg/kg）

 ≤1.0

 

總砷（以As計，mg/kg）

 ≤0.5

 

細菌總數(shù)（CFU/g）

 ≤10000

 

大腸菌群（MPN/100g）

 ≤30

 

致病菌

 不得檢出