太白l粉Potato Starch即生的馬鈴薯淀粉，加水遇熱會凝結成透明的粘稠狀，在中式烹調(尤其是臺菜)上經常將太白l粉加冷水調勻后加入煮好的菜肴中做勾茨，使湯汁看起來濃稠，同時使食物外表看起來有光澤。港菜茨汁一般則慣用生粉(玉米粉)。但是，太白l粉勾芡的湯汁在放涼后會變得較稀，而玉米淀粉勾芡的湯汁在放涼后不會有變化。太白l粉不能直接加熱水調勻或放入熱食中，它會立即凝結成塊而無法煮散。加了太白l粉水煮后的食物放涼之后，桂林木薯淀粉，茨汁會變得較稀，稱為“還水”，因此一般在西點制作上多利用玉米淀粉來使材料達到粘稠的特性而不使用太白l粉。 玉米淀粉和土豆淀粉都是淀粉也是一種糖，但它沒有甜味。淀粉是植物界中存在的極為豐富的有機化合物，大量存在于植物的種子、根、莖等部位。淀粉以球狀顆粒貯藏在植物中，顆粒的直徑為3～100μm，是植物貯存營養的一種形式。玉米淀粉又稱玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微帶淡黃色的粉末。 將玉米用0.3%亞硫酸浸漬后，通過破碎、過篩、沉淀、干燥、磨細等工序而制成。 普通產品中含有少量脂肪和蛋白質等。吸濕性強，l高能達30%以上。綠豆淀粉一般很少使用。它是由綠豆用水浸漲磨碎后，綠豆淀粉沉淀而成的。特點是：粘性足，吸水性小，色潔白而有光澤。綠豆淀粉的制作和提取方法不算復雜，具體的步驟是：1．燙浸：將經過挑選的綠豆洗凈，去除雜質，收購木薯淀粉，先用開水燙一下，再放入35～45℃的溫水中浸泡6～10小時，直到用手捏擠時豆皮能剝離、豆肉也易粉碎時為止。水溫用添加冷、熱水調節。2．磨漿：在浸泡好的豆子中加水4～5倍進行磨漿。加水時要均勻，使粉碎的顆粒大小一致。3．過濾：用80目以上的篩子過濾，使淀粉乳與豆皮、豆渣分離。過濾時，可加入少量食用油攪拌，收購木薯淀粉，以除去泡沫。豆渣濾出后要用水沖洗3～4遍，以全部回收其中的淀粉。4．分離：因淀粉乳是淀粉、蛋白質與水的混合物，它們比重不同，故可利用沉淀方法加以分離。淀粉沉于容器底部后，收購越南木薯淀粉，將上層含蛋白質的水放出，再加入清水進行二次沉淀，即得淀粉。5．干燥：將容器上部的水放走后，取出淀粉糊用濾布濾去水分，曬(烘)干即可。  民發養殖收購(圖)、收購木薯淀粉、桂林木薯淀粉由漢川市汈汊湖四叉水產養殖合作社提供。民發養殖收購(圖)、收購木薯淀粉、桂林木薯淀粉是漢川市汈汊湖四叉水產養殖合作社（www.hbmfyz.com）今年全新升級推出的，以上圖片僅供參考，請您撥打本頁面或圖片上的聯系電話，索取新的信息，聯系人：湛經理。 產品：汈汊湖四叉水產養殖供貨總量：不限產品價格：議定包裝規格：不限物流說明：貨運及物流交貨說明：按訂單