蛋糕但是，為了滿足不同消費者對鮮奶的濃度、風味以及營養等方面的特殊要求，采用適當的濃縮技術將鮮奶適度濃縮(閃蒸)而生產的“濃縮奶”仍將有一定的市場。 ? ?鮮奶油是白色像牛奶似的液體，歐式蛋糕培訓中心，但是乳脂含量更高。鮮奶油是加工乳制品，歐式蛋糕培訓價格，是西點制作的素材（Raw Material）之一，是無法自己在家制造的，歐式蛋糕培訓，在一般大型超市的乳品冷藏柜可買到。? 鮮奶油分為動物性及植物性鮮奶油。



 動物性鮮奶油 ? ?動物性鮮奶油是從牛奶中提煉出，歐式蛋糕培訓學校，含有47的高脂肪及40的低脂肪，以其中的乳脂Milk Fat含量不同來區分，常見的鮮奶油種類有： ? ?· Half-and-half cream 半鮮奶油、半牛奶，它的奶脂量在10-12 左右，無法打發。 ? ?· Light cream 同樣是鮮奶油和牛奶的組合，奶脂量在 20 左右，同樣無法打發，有時候又稱為coffee cream。經常有人將之與 Half&Half 混為一談。 ? ?· Whipping cream 奶脂量在30 左右，通常生產廠商會在 cream 里加上少許的穩定劑及乳化劑來幫助打發，因此稱之為 whipping cream，打發的鮮奶油體積可比原來未打發的的 cream 大兩倍以上。 ? ?· Heavy Cream 奶脂量在36-40 左右，同樣可打發至兩倍大的體積，不容易購買到。 ? ?· Double Cream 與 Heavy Cream 同樣是鮮奶油，只是濃度稍微濃一點而已。在包裝的成分說明上，動物性鮮奶油只有『鮮奶油』或『Cream』而無『棕櫚油』或其它植物油成分或含糖量。動物性鮮奶油的保存期限較短，應盡早使用。? ?植物性鮮奶油 ? ?植物性鮮奶油又稱人造鮮奶油，主要成分為棕櫚油、玉米糖漿及其它氫化物，可以從包裝上的成分說明看出是否為植物性鮮奶油。植物性鮮奶油通常是已經加糖的，甜度較動物性鮮奶油高，港式用語稱為『甜忌廉』，反之，稱不加糖的鮮奶油為『淡忌廉』。 ? ?奶油制作小圓餅出色的數家甜點店常會出現排隊購買的情況。而且，每個價格通常在1至3歐元之間，不便宜！甜品達人們，一起來挑戰一下你的手藝吧！DIY秘笈：1、將杏仁粉和糖粉混合，放入食品處理機里研磨2分鐘左右。2、將研磨好的杏仁粉與糖粉混合物過篩。 　3、混合過篩以后的杏仁糖粉非常的細膩膨松。如果沒有食品處理機，可以省略1-3步，從第四步開始。  歐式蛋糕培訓價格|歐式蛋糕培訓|有為餐飲(查看)由揚州有為餐飲技術推廣有限公司提供。揚州有為餐飲技術推廣有限公司（www.ywdgpx.com）實力雄厚，信譽可靠，在江蘇 揚州 的教育、培訓等行業積累了大批忠誠的客戶。公司精益求精的工作態度和不斷的完善理念將引領有為餐飲和您攜手步入，共創美好未來！ 產品：有為餐飲供貨總量：不限產品價格：議定包裝規格：不限物流說明：貨運及物流交貨說明：按訂單