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吧臺是酒吧向客人提供酒水及其他的工作區(qū)域，是酒吧的核心部位，初源于酒吧，網(wǎng)吧等帶“吧”字的場所，其代表這些地方的收銀臺。也用于表示餐廳，旅館等一些現(xiàn)代場所的工作區(qū)域。因酒吧的空間形式經(jīng)營特點不一樣，吧臺是由經(jīng)營者自己設(shè)計，所以經(jīng)營者必須了解吧臺的結(jié)構(gòu)。

在室內(nèi)設(shè)置吧臺，必須將吧臺看作是完整空間的一部分，而不單只是一件家具，好的設(shè)計能將吧臺融入空間，吧臺的清潔與保養(yǎng)要注意清潔劑和保養(yǎng)劑的使用。

清潔

吧臺一般是大理石和硬木制成，如果酒水翻到在臺面或者污點，不及時處理就會形成硬結(jié)的點塊狀污漬。因此，必須馬上用抹布抹干。如果已經(jīng)結(jié)成硬塊，則先用濕毛巾擦拭，再用清潔劑噴再表面擦抹，至污漬完全消失為止。清潔后要在吧臺表面噴上保養(yǎng)劑。

保養(yǎng)

1、吧臺的木質(zhì)表面須避免飲料、化學(xué)藥劑或過熱的物品放置在表面，以免損傷木質(zhì)表面的天然色澤。

2、當(dāng)污垢較多時，可用稀釋過的中性清潔劑佐以溫水先擦拭一次，再以清水擦試，記得以柔軟的干布擦去殘留水漬，待完全擦凈后，再使用保養(yǎng)蠟?zāi)チ痢?br />


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