蝦皮的食用方法：　　 1. 清炒冬瓜蝦皮。冬瓜350克（去皮切片），蝦皮20克，雞湯、鹽、花椒、蔥、味精適量。先用油將花椒煸出香味，加入冬瓜片、蝦皮，用小火炒至斷生，再加入雞湯、鹽、味精、蔥花，煮熟即成。　　 2. 蝦皮炒雞蛋。蝦皮20克，雞蛋兩個(gè)，鹽、味精、香油、料酒、蔥適量。將雞蛋磕入碗內(nèi)，加鹽、味精，放入蝦皮攪拌均勻成蛋蝦皮糊。當(dāng)炒鍋下的香油燒至七成熱時(shí)，再將蛋蝦皮糊倒入油鍋內(nèi)（在蛋蝦皮糊中加點(diǎn)水和料酒，蝦皮的禁忌有哪些？，炒出來的菜松軟細(xì)嫩），然后不斷翻炒成蛋塊即可裝盆。　　 3. 蝦皮炒韭菜。韭菜150克（洗凈切段），蝦皮30克，鹽、香油、味精適量。用香油將蝦皮略炒，加入韭菜、醬油、鹽，炒熟，再調(diào)入味精即成。　　 4. 蝦皮拌香菜。芫荽300克（洗凈切段），蝦皮50克，鹽、香油、醬油、味精適量，放在一起拌均勻，即可食用。清香爽口，蝦皮的禁忌有哪些？，別具風(fēng)味。　　 5. 蝦皮拌蘿卜絲。白蘿卜250克（洗凈切絲），蝦皮50克，香菜適量（洗凈切段），混合在一起，拌入適量鹽、香油、料酒、蔥、味精，陽江蝦皮，即可食用。　　 6. 蝦皮蘿卜餡包子或水餃。蝦皮100克，蘿卜500克（洗凈），蔥白60克，一起剁碎，加適量鹽、香油、醬油、料酒、十三香粉和味精拌勻做餡。用此餡做包子或水餃?zhǔn)秤谩！　?nbsp;7. 蝦皮燉蛋羹。將兩個(gè)雞蛋磕入碗內(nèi)，蝦皮的禁忌有哪些？，加大半碗溫水，加入少許蝦皮、鹽、味精調(diào)成蛋糊，裝入碗放在鍋中帶水旺火快蒸至蛋糊凝固熟透，再淋麻油、醬油、蔥花，即成美味的蝦皮蛋羹　　 8. 蝦皮豬肝絲瓜湯。蝦皮、豬肝各50克，絲瓜100克，姜5克，味精、鹽少許，麻油5克。將豬肝、絲瓜、姜洗凈分別切片，鍋上火、加水400毫升后，放入蝦皮、豬肝片、絲瓜片以及姜片，一起煮熟，再加入味精、鹽調(diào)味，淋入麻油即可。　　 9. 蝦皮拌青椒。青椒250克（洗凈切絲），蝦皮60克，加鹽、食醋、香油、味精適量，混合在一起拌勻即可食用。



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