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主營產(chǎn)品:淀粉及淀粉制品加工,銷售。

[供應(yīng)]涼皮、周氏食品、儀征涼皮那家好吃

更新時間:2018/10/11 21:41:24
涼皮、周氏食品、儀征涼皮那家好吃
涼皮吃法   涼吃不外乎兩種,儀征涼皮那家好吃,一種是涼吃,也是常見的,一年中的春、夏、秋三季均可。熱吃即把皮子蒸好后切好放在籠屜上,下有爐火加熱,使皮子始終保持熱騰騰的狀態(tài),這種吃法多在冬季,但也有一部分人大冬天仍要吃涼皮子,儀征涼皮一份多少錢,喜歡的就是那個爽勁兒。麻醬涼皮一種典型的傳統(tǒng)吃法。其做法較簡單,把面粉調(diào)成糊狀,盛入特0制的金屬涼皮籮里,搖支涼皮蘿使面精平平地鋪在籮底,然后放入開水鍋內(nèi)蒸制成熟。吃時,把面皮切成半厘米寬的條,一般加輔料為黃瓜絲,調(diào)入鹽、醋、醬、芝麻醬、辣椒油等即可。[7] 面皮   說起面皮,漢中還流傳著一個“面皮知府”的故事。清代康熙年間,漢中人張某在河南汝陽當(dāng)縣官。有一年朝廷派欽差大臣到汝陽視察,張知縣未備酒宴,只有家鄉(xiāng)的面皮簡單招待。欽差大人沿途吃喝,早覺胃口油膩,一嘗面皮,喜之不盡。問起制作方法,張知縣一一奉告。欽差回朝不久,張知縣就提升為洛陽知府。人們一致猜定,很可能是一餐面皮討得欽差心歡,美言上奏天子而升官爵。此事傳回漢中,被老百姓戲稱為“面皮知府”。但令人遺憾的是,北京人至今不會蒸面皮。可能是欽差大人把制作方法全忘了,即使想吃也做不出來。涼皮的制作技巧1.把面粉和鹽過篩后(沒有篩子也可以不過),一點(diǎn)點(diǎn)的加入水?dāng)嚦擅婧W⒁饷看渭尤氲乃灰,一點(diǎn)一點(diǎn)的加,攪勻之后再加,這樣攪出的面糊才光滑無粉粒。攪的次數(shù)越多,做出的涼皮兒才越筋。大約攪20分鐘即可。需要注意的是面糊不可太稀,否則蒸出的涼皮兒容易斷而且不筋。2.把攪好的面糊放入冰箱冷藏室內(nèi)冷藏(冬天則放室溫即可)至少三小時以上,稱為醒面;3.把醒好的面糊取出使其恢復(fù)室溫,這個過程把蒸涼皮兒的模型擦好備用;4.用一個平底鍋燒一大鍋開水備用。然后準(zhǔn)備潤滑的油碗:在一個小碗里倒少許食用油(任何植物油均可),然后加入少許水即可。5.待水開后,往一個模型里刷少許油,涼皮,舀一勺面糊倒入。面糊的多少由個人掌握,喜歡厚一點(diǎn)兒的涼皮兒就多舀一點(diǎn)兒,反之則少一些,實(shí)驗(yàn)一兩張就可以掌握了;6.把模型里的面糊蕩勻,讓模型底部均勻的蓋上面糊;7.把裝好面糊的模型放入開水鍋中,蓋上鍋蓋。火要一直保持大火;8.重復(fù)步驟五、六,把另一個模型也倒入面糊。這個過程中第0一個模型中的面糊會慢慢的起泡,如果鍋蓋是透明的能看得很清楚。面糊鼓起就是蒸好;9.戴棉手套把蒸好的模型取出放在涼水中冰涼(冰第0一張的時候把第二張放入鍋中繼續(xù)蒸),做法有兩種選擇。第0一,儀征涼皮怎么做,把模型倒扣著放在涼水管下沖;第二,在水池中蓄一池涼水,把模型放在里邊漂著,但效果沒有第0一種好;10.用刷子在蒸好的涼皮兒表面刷一層油,慢慢把涼皮兒剝下即可;11.把蒸好的的涼皮兒兩面都刷上油,刀子蘸一下涼水,再把涼皮兒切成喜歡的寬度即可,拌入可口的調(diào)料。  涼皮、周氏食品、儀征涼皮那家好吃由儀征市周氏食品有限公司提供。儀征市周氏食品有限公司(www.yzzssp.com)擁有很好的服務(wù)和產(chǎn)品,不斷地受到新老用戶及人士的肯定和信任。我們公司是全網(wǎng)商盟認(rèn)證會員,點(diǎn)擊頁面的商盟客服圖標(biāo),可以直接與我們客服人員對話,愿我們今后的合作愉快! 產(chǎn)品:周氏食品供貨總量:不限產(chǎn)品價(jià)格:議定包裝規(guī)格:不限物流說明:貨運(yùn)及物流交貨說明:按訂單
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