面皮的營養價值   面皮是以大米為原料，經過浸泡，磨成米漿，加水稀調相宜，上特0制的籠蒸熟，待冷卻后切成細條，具有白、薄、光、嫩、細、柔、韌、香等特點，再輔以豆芽、菠菜、胡籮卜絲，調配入芝麻醬、辣椒醬、大蒜汁、生姜汁、芥末、五香粉、精鹽等佐料。不僅能夠為人體提供日常活動所需要的營養物質，搭配的蔬菜還能補充維生素、礦物質等，涼皮，可謂是一道健康的小吃。 涼皮做法：食材準備精面粉5gk，菜籽油2..5 gk，辣椒面1.5 gk，三奈3. 5 g桂皮，花椒，1.5 g肉寇，八角，香果2.5 g。鹽50g，南京涼皮制作方法，岐山香醋150 g白糖3g.制作步驟1、和面團：將面粉放入盆中加清水越2斤沿同一方向均勻和面成團(和面揉面0好同一方向)稍稍揉勻，蓋半干籠布靜置30分鐘。2、洗面筋：盆內倒清水小半盆，取和好之面團放入，輕揉面團直到清水變為濃稠面水，取出面團將面水放一旁備用，換一新盆同樣倒入小半盆清水，將剛揉過已經變小的面團放入繼續輕柔.....換水次數一般靠感覺，次數少面筋發粘，次數合適面筋筋道口感很好，次數過多么就沒有面筋了!涼皮   北釀皮較厚，陜西涼皮也是比較厚的，而麻醬涼皮則非常薄非常薄。作為比較有勁道的東西，我覺得有一定厚度才會比較好吃，南京涼皮怎么做，比如厚一些的海帶會比又薄又碎的海帶好吃；再比如qq糖都是飽滿的顆粒，倘若做成口香糖那么薄，南京涼皮，一定就不那么好吃了。   西北釀皮是切成一條一條的，粗細一樣，根根分明；陜西涼皮也是一條一條的，粗細一樣，但是較為精致，寬度明顯窄于西北釀皮，橫切面近乎正方形；麻醬涼皮的寬度和西北釀皮差不多，但是由于較薄較軟還有切法的關系，外觀雜亂，切出來寬度差別很大，甚至還有類似三角形，直角邊形；  南京涼皮_涼皮_周氏食品(查看)由儀征市周氏食品有限公司提供。儀征市周氏食品有限公司（www.yzzssp.com）堅持“以人為本”的企業理念，擁有一支的員工隊伍，力求提供好的產品和服務回饋社會，并歡迎廣大新老客戶光臨惠顧，真誠合作、共創美好未來。周氏食品——您可信賴的朋友，公司地址：儀征市馬集鎮工業集中區4號路南側，聯系人：周先生。 產品：周氏食品供貨總量：不限產品價格：議定包裝規格：不限物流說明：貨運及物流交貨說明：按訂單