原料肉和輔料選擇：選健康新鮮的精瘦肉為原料。必須除去筋腱等結締組織和碎軟骨，以腿肉和臀肉為好。肉質要有彈性，色澤鮮紅。新鮮肉因粘著力強，可提高制品的保水能力。腸衣要求無異味，臺灣烤腸加工，拉力強，有一定長度，直徑為16～18毫米。腸衣對香腸外觀影響較大，一般用羊腸。鹽用純度在95%以上的精鹽，要求無雜質，水分在2%以下，庶糖選用含水分和灰水少的精白糖。醬油是加工香腸的主要調味品(灌腸中不加)，用量較多，臺灣烤腸加工，對香腸風味影響較大，所以選用白醬油或醬油。曲酒是使干式香腸具有醇郁味的重要配料，要求使用曲酒。




 發酵香腸是發酵肉制品中產量大的一類產品，是發酵肉制品的代表。它以絞碎的肉(通常是豬肉或牛肉)為主要原料，臺灣烤腸加工，添加動物脂肪、鹽、糖、香辛料等(有時還要加微生物發酵劑)混合后灌進腸衣，經過微生物發酵和成熟干燥(或不經過成熟干燥)而制成的具有穩定的微生物特性和典型發酵香味的肉制品。發酵香腸的種類很多，根據肉餡的形態分為粗絞香腸和細絞香腸。灌制，選用豬腸衣，撫順臺灣烤腸，灌制前先將腸衣用溫水浸泡，再用溫水反復沖洗并檢查是否有漏洞。此道工序一般是在灌腸機上進行。方法是把腸陷倒入灌腸機內，再把腸衣套在灌腸機的灌筒上，開動灌腸機將肉餡灌入腸衣內。腸時松緊要適度。過緊在煮制時由于體積膨脹事腸衣破裂，過松煮后腸體出現凹陷變形。灌完后擰節，每節長為18～22㎝，每桿穿10對，兩頭用線繩系緊。  臺灣烤腸加工、順發食品(在線咨詢)、撫順臺灣烤腸由沈陽市沈河區順發食品廠提供。臺灣烤腸加工、順發食品(在線咨詢)、撫順臺灣烤腸是沈陽市沈河區順發食品廠（lnshunfa.com）今年全新升級推出的，以上圖片僅供參考，請您撥打本頁面或圖片上的聯系電話，索取聯系人：燕麗。同時本公司（www.sysftwkc.com）還是從事臺灣烤腸，沈陽熱狗腸，沈陽火山石烤腸的廠家，歡迎來電咨詢。 產品：順發食品供貨總量：不限產品價格：議定包裝規格：不限物流說明：貨運及物流交貨說明：按訂單