? ? ??脆肉鯇的生產(chǎn)情況：中山市東升鎮(zhèn)是原產(chǎn)地和主產(chǎn)區(qū)，21世紀(jì)以來(lái)，該鎮(zhèn)立足于當(dāng)?shù)刭Y源優(yōu)勢(shì)，積極鼓勵(lì)和大力發(fā)展以脆肉鯇為主導(dǎo)的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，不斷培育壯大“東裕”牌脆肉鯇，使脆肉鯇養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)得到了前所未有的發(fā)展，成為了東升鎮(zhèn)發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，促進(jìn)第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一張?zhí)厣�名片�? ? ??2009年，廣東省中山市東升鎮(zhèn)脆肉鯇養(yǎng)殖面積達(dá)10240畝，占全的六成以上，廣東省70%。 脆肉鯇如何高產(chǎn)增效養(yǎng)殖：放養(yǎng)大規(guī)格魚(yú)種。　　脆肉鯇養(yǎng)殖初期多是參照傳統(tǒng)草魚(yú)養(yǎng)殖方式，放養(yǎng)規(guī)格一般是1～1.5公斤魚(yú)種，投喂蠶豆時(shí)間控制在120天左右，商品魚(yú)規(guī)格一般在3～3.5公斤，這種方式大養(yǎng)殖造成商品魚(yú)規(guī)格偏小，市場(chǎng)價(jià)格低，如果是投喂蠶豆時(shí)間超過(guò)120天，則鯇魚(yú)生長(zhǎng)速度慢，養(yǎng)殖成本上升，從而影響?zhàn)B殖效益，同樣達(dá)不到gao效的目的。? ? ??因此，技術(shù)人員通過(guò)摸索比較，活鯇魚(yú)，把放養(yǎng)規(guī)格改為2～2.5公斤/尾的大規(guī)格魚(yú)種較為理想，草魚(yú)鯇魚(yú)，同時(shí)要求魚(yú)種規(guī)格大小基本一致，廣東鯇魚(yú)，以免在飼養(yǎng)過(guò)程中出現(xiàn)大小爭(zhēng)食，使整體質(zhì)量下降。喂蠶豆時(shí)間控制在120天左右，這樣商品魚(yú)規(guī)格可達(dá)5.5～7公斤/尾。這種做法可降低養(yǎng)殖成本，提高商品魚(yú)的質(zhì)量，增加養(yǎng)殖效益，達(dá)到高產(chǎn)增效的目的。脆肉鯇的做法：魚(yú)皇入鳳巢? ? ? 原料：銀杏150克，脆肉鯇腩250克，芥蘭粒，彩椒100克，腰果100克，香芋盞大一個(gè)、小六個(gè)；味料：姜片，蒜片，蔥欖；? ? ??制作過(guò)程：1、脆肉鯇腩洗干凈切粒，腌味待用。2、腰果炸好，銀杏去皮，芥蘭、彩椒洗干凈切粒待用。3、將脆肉鯇拉油待用。4、銀杏，芥蘭粒，彩椒粒一起用開(kāi)水焯一上撈出瀝干水份待用。5、鍋中放油，油熱后加姜片、蒜片、蔥欖爆香，放下芥蘭粒、彩椒、銀杏、脆肉鯇腩粒一齊炒，干鍋鯇魚(yú)，放油、調(diào)味、勾芡、下尾油，上碟即成。脆肉鯇魚(yú)先用白胡椒粉和料酒腌制15分鐘后用油煎兩邊至金黃色。炒鍋加油燒熱，倒入姜蒜爆出香味再加入煎過(guò)的脆肉鯇魚(yú)炒拌均勻。加入調(diào)味料汁和一大碗水(我用了海鮮醬)再倒入炸面筋炆至脆肉鯇魚(yú)和面筋變軟。加入香芹菜略炒就可以裝碟了。 產(chǎn)品：漁夫水產(chǎn)貿(mào)易有限公司供貨總量：不限產(chǎn)品價(jià)格：議定包裝規(guī)格：不限物流說(shuō)明：貨運(yùn)及物流交貨說(shuō)明：按訂單