肉類機(jī)械設(shè)備決定肉制品行業(yè)發(fā)展水平　Foodjx導(dǎo)讀：在肉類協(xié)會主辦的肉類食品產(chǎn)業(yè)60年成就展上記者看到，在改革開放之前，是沒有機(jī)械化的肉制品生產(chǎn)線的。80年代初期，原商業(yè)部為了發(fā)展我國的肉制品加工，引進(jìn)了部分西歐的肉類加工設(shè)備，“了幾十家大中型肉類聯(lián)合加工廠，隨同設(shè)備還引進(jìn)了西歐的肉制品加工工藝技術(shù)。從此，的消費者在市場上見到了歐式肉制品，各大中城市也幾乎都能買到這類產(chǎn)品。　　90年代初期，以火腿腸為主打產(chǎn)品的高溫肉制品，將的肉制品加工帶入了一個新的領(lǐng)域，火腿腸救活了很多肉類聯(lián)合加工廠，同時也發(fā)展了一大批民營企業(yè)。　　“追溯往事，是80年代的歐洲設(shè)備向市場引入了歐式低溫肉制品。而90年代的火腿腸灌腸機(jī)將的肉制品生產(chǎn)和銷售推向了高潮。這兩點都證明，只有的加工機(jī)械才能促進(jìn)肉制品加工業(yè)的發(fā)展。如果沒有當(dāng)時的引進(jìn)設(shè)備和火腿腸灌腸機(jī)，的肉制品市場就不可能有今天這么豐富多樣。”杭州艾博科技工程有限公司董事長韓青榮感慨地說。　　根據(jù)肉類協(xié)會公布的數(shù)據(jù)，2008年肉類總產(chǎn)量達(dá)7268萬噸，占世界肉食總產(chǎn)量的28%以上。近年來，國內(nèi)一批肉類加工企業(yè)引進(jìn)具有水平的生產(chǎn)裝備，使我國肉類加工業(yè)的整體技術(shù)裝備水平有了長足的進(jìn)步，蛋皮機(jī)，提高了肉類產(chǎn)品的和安全，優(yōu)化豐富了品種結(jié)構(gòu)，推動了肉類產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級。　　“雖然如此，肉類企業(yè)的技術(shù)水平尚未達(dá)到歐洲和世界的普遍水平。對外出口的產(chǎn)品主要是初加工產(chǎn)品，深加工產(chǎn)品還沒有達(dá)到精深加工的水平，眾多傳統(tǒng)的中式產(chǎn)品因工藝與技術(shù)問題，無法實現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)，所以還不是肉類生產(chǎn)強(qiáng)國。”雨潤集團(tuán)總裁祝義亮認(rèn)為。　　河南眾品食業(yè)股份有限公司董事長朱獻(xiàn)福也表示，從技術(shù)裝備來看，目前我國肉類加工企業(yè)大多規(guī)模偏小，設(shè)備簡陋。　　國產(chǎn)設(shè)備仍須繼續(xù)努力　　伴隨著肉類行業(yè)的不斷發(fā)展，肉類加工機(jī)械制造業(yè)發(fā)展很快。“的肉類加工機(jī)械已從大批量進(jìn)口轉(zhuǎn)變?yōu)榇笈�量出口。出口設(shè)備也從簡單、小型擴(kuò)展到了復(fù)雜、大型，甚至還進(jìn)入了肉類機(jī)械zui的德國市場。”杭州艾博科技工程有限公司董事長韓青榮指出。　　朱獻(xiàn)福表示，近年來我國加大了對畜禽屠宰加工行業(yè)裝備制造業(yè)研發(fā)支持力度，形成了大批國產(chǎn)化屠宰加工技術(shù)和裝備，其中主要包括真空采血裝置、自動控溫（生豬）蒸汽燙毛隧道、脫毛技術(shù)及設(shè)備、履帶式U型打毛機(jī)、自動定位劈半機(jī)等。這些技術(shù)與裝備提高了屠宰生產(chǎn)的自動化與現(xiàn)代化程度和國產(chǎn)化率，一定程度上擺脫了國外技術(shù)壟斷。　　據(jù)了解，在解決中式傳統(tǒng)肉制品原料處理上，一些技術(shù)裝備如脫毛技術(shù)及裝備實現(xiàn)了該領(lǐng)域的重大突破。譬如在屠宰加工工藝技術(shù)方面，一些的屠宰加工工藝在國內(nèi)規(guī)模化企業(yè)中得到了普遍應(yīng)用，大型屠宰企業(yè)的冷卻肉加工基本上都實現(xiàn)了生產(chǎn)過程中的全預(yù)冷、精細(xì)分割和規(guī)模化冷鏈生產(chǎn)，行的肉制品生產(chǎn)已經(jīng)實現(xiàn)了連續(xù)式、自動化、大批量生產(chǎn)及近似無菌加工技術(shù)。 電刺激設(shè)備1.設(shè)備用途電刺激設(shè)備主要在放血后使用，在一定的電流、電壓下對 屠體進(jìn)行通電。通過電刺激使肉的pH降低，從而防止肉的冷收縮，改善 了牛屠體的放血效果，同時細(xì)化牛肉纖維，小型蛋皮機(jī)，使肉變得柔嫩、多汁，并具有良好 的風(fēng)味。2.主要結(jié)構(gòu)與特點電刺激設(shè)備主要由固定框架、滑動框架、電刺激擺動臂和電刺激槽等組成。刺激電極與刺激槽連接被固定在電刺激擺 動臂的末端，通過刺激槽接觸牛屠體并施與準(zhǔn)確的超低壓控制電流來完成電刺 激的過程。電刺激槽接觸到牛屠體時，用0.25安的電流進(jìn)行電刺激，控制電 壓為24伏。通常使用間歇式電刺激，間歇頻率為30次/分，控制時間為60? 120秒。電刺激全套設(shè)備要做到使用安全，采用絕緣保護(hù)等措施。? ? ?自動化脫油機(jī)，油炸食品去油設(shè)備利用離心原理，電磁剎車，數(shù)字自動控制，不銹鋼制做，對油炸食品進(jìn)行二次加工脫油，使脫油后的產(chǎn)品提高了質(zhì)量，色澤鮮艷，進(jìn)口蛋皮機(jī)，降低了成本，并延長了食品的保質(zhì)期，是的油炸食品脫油設(shè)備。 ? ?油炸食品去油設(shè)備產(chǎn)品特點: ? ?1、全不銹鋼結(jié)構(gòu)，出油率高。 ? ?2、附有出料裝置，使用方便。 ???3、設(shè)有防溢油槽，脫油時不會翻出桶外。 ? ?油炸食品脫油機(jī)是我廠在廣泛爭取用戶意見的基礎(chǔ)之上，博眾家之長，精心研制設(shè)計出的一種新型食品加工機(jī)械。本機(jī)操作簡單，一般人員均可操作，是面食生產(chǎn)廠、油炸食品店理想的致富產(chǎn)品 ? ?油炸食品脫油機(jī)用途： ? ?油炸食品脫油機(jī)利用離心力的工作原理對油炸成型后的食品進(jìn)行脫油加工，適用于油炸、膨化類和堅果類休閑食品，如鍋巴、仙貝酥、花生米、蠶豆、松子等，經(jīng)脫油處理后的食品含油量低，保質(zhì)期長且口味更加純正，是油炸食品生產(chǎn)中不可缺少的理想設(shè)備。 ? ? ? ? ?  蛋皮機(jī)廠家(圖)-圓形蛋皮機(jī)-蛋皮機(jī)由連云港大金機(jī)械制造有限公司提供。行路致遠(yuǎn)，砥礪前行。連云港大金機(jī)械制造有限公司（www.da-j.cn）致力成為與您共贏、共生、共同前行的戰(zhàn)略伙伴，更矢志成為炊事、烘焙設(shè)備較具影響力的企業(yè)，與您一起飛躍，共同成功! 產(chǎn)品：大金機(jī)械制造供貨總量：不限產(chǎn)品價格：議定包裝規(guī)格：不限物流說明：貨運及物流交貨說明：按訂單