食品級檸檬酸鉀



分子式:K3C6H5O7·H2O

分子量:324．41

質量標準:英典Bp93版,GB14889-94

性能:白色或微黃色結晶顆粒或結晶性粉末，無臭、味咸，涼、微有潮解性，在水或甘油中易溶，在乙醇中幾乎不溶。相對密度1．98。加熱至230℃熔化并分解。

用途:在食品工業中作緩沖劑、螯合劑、穩定劑、抗氧化劑，乳化劑、調味劑等。可用于乳及乳制品、果凍、果醬、肉類、罐裝水凝膠點心，亦用于干酪的乳化、柑橘的保鮮等。在醫藥工業中用于低血鉀癥和鉀缺乏癥及堿化尿液。

包裝:內襯聚乙烯塑料袋，外套復合編織袋，每袋凈重25kg。

貯存與運輸:本品應密封貯存于干燥通風的倉庫中，防止受潮、受熱，與有害有毒物品分開存放，運輸裝卸時要輕裝輕放，防止包裝破損。