現代美食結合傳統文化讓川味鹵菜加盟事業穩步發展有保障老顧客給鹵菜店帶來的好處是驚人的：老顧客通常不會在乎你的廣告，對價格也不敏感，消費能力更強。據統計，在餐飲業，老顧客與新顧客消費額的比例為13：1;老顧客對鹵菜店的服務稱心如意，這就在一定程度上降低了服務成本;員工為老顧客服務心情更愉快，從而有效降低了員工的跳槽率，老顧客能夠為鹵菜店帶來極好的口碑效應，免費幫鹵菜店做了宣傳，使鹵菜店節省了廣告宣傳費用;老顧客更愿意品嘗新推出的菜品，這就為鹵菜店帶來了潛在的業務收人;老顧客愿意為鹵菜店提出中肯的建議，使鹵菜店在他的建議下更好地提升服務質量。 那么鹵菜店又該如何留住老顧客呢?下面我們就來看看其中的技巧。 1、讓每一位顧客都盡興而歸 俗話說：“蘿卜白菜各有所愛。”到鹵菜店買鹵菜的人來自四面八方，可謂眾口難調。因此，鹵菜店要想讓每一個消費者都盡興而歸，就必須不斷從各個方面去做調查，各類小吃鹵菜培訓，看顧客的滿意度到底在哪個層次?顧客是否曾在購買過程中有過遺憾?在不斷的調查和反省中，逐步提高服務質量，以贏得更多的顧客，讓更多的顧客滿意。
川味鹵菜以種類 物美價廉的優勢眾多四川鹵菜是將經過初加工和特殊處理后的食物原料放入精心調制好的鹵汁中加工而成的，具有強身作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。鹵菜是烹飪學上涼食菜肴的通稱，是各地區耳熟能詳的家常菜。鹵菜共分為紅鹵系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列，它經過腌制、風曬、煮燜或鹵制后，經刀工處理，簡單包裝，即可食用，特點是干香、脆嫩、酥爛、爽滑、無湯、不膩、色澤光亮、食用方便、便于攜帶，備受人們的喜愛。 我國鹵菜源遠流長，種類繁多，風味各異，一直以它獨有的形式在不斷的超越與發展，在粵菜、徽菜、川菜當中都有非常大的影響力，而且不論城市鄉間，放眼酒樓飯店、街邊小巷隨處可見其蹤跡。 特點：鹵菜具有取材方便、可豐可儉、質地可口、冷熱皆宜、味感豐富、香氣宜人、潤而不膩、攜帶方便、易于保管、增進食欲、有益營養等特點。鹵味制品-大的優點在于冷熱皆宜，既可作為餐桌主菜也可當作佐酒佳肴，保質期長、四季享用、年節必備。 鹵菜加盟不花錢怎么學技術呢?大家都天下沒有免費的午餐，學習鹵菜技術也不是只有加盟一個渠道，現在可以選擇培訓班學習，川味鹵菜鹵菜培訓班近可熱鬧了，學鹵菜就送涼菜。 鹵菜作為平日生活中常見的食品之一，也是少有的大眾會長期反復消費的產品之一。看似簡單的一份鹵菜涼拌菜，可是家宴當中必不可少的菜品之一，川味鹵菜憑借的川式風味，在眾多餐飲行業當中脫穎而出，川味鹵菜川式鹵菜的傳統和新式做法，教學方式全程以百分之九十實踐操作為主，包含鹵料的識別以及選配，鹵菜湯料的保管， 鹵料配方及各種原料的標準量，紅白鹵水制作，鹵水的作用，原料加工及鹵制方法，鹵制 品各種食法及味型加工，鹵水制作中的注意事項，鹵菜拌料的制作，糖色的炒制方法，紅油辣椒的香料配方與制作，如何增香、如何調色以及調制鹵菜的鮮湯。怎么樣才能做出好吃的鹵菜掌握原料質地及火候 鹵菜取料范圍很廣，葷料如雞、鴨、鵝、兔、牛肉、豬肉、蹄、尾、肚、心舌、排骨等，素料中的豆筋、豆干、素雞、海帶、香菇等都可入鍋鹵制。用料雖然廣泛，品種繁多，鹵菜培訓中心，但不同原料卻有不同的質地，因此在鹵菜時要區別對待，采用不同的火候和方法。如兔肉質地細嫩，而牛肉卻肉纖維較長，在掌握火候上各自不同，哪里有做鹵菜培訓的，鹵制時間上也有長短之分。就是同一原料也因品種、產地不同亦有老嫩之分。如肉雞與土雞，老雞與仔雞，公雞與母雞都質地各異。 鹵菜一般先將味和色調好，把原料放入鍋中，先以旺火將鹵水澆沸一會兒，改用中火鹵制。對鹵制地總的要求是軟適度，成形不爛，肉熟離骨。在鹵菜時，對鍋中的原料要適時翻動，使原料受熱和上色均勻，同時也要勤去浮沫，這對保證鹵菜及鹵水的質量也很重要。檢查鹵菜是否熟透，可用小刀或竹簽在原料肉厚處劃破一條小口(或用竹簽戳小孔)，如無血水冒出便已熟了。對質地較老的牛肉要燜至透，能順著肉紋撕下絲絲肉來，即表明火候恰到好處。 鹵水的保養 起一次鹵水很不容易，既費工又費料，特別是使用多年的老鹵水更是珍貴，如因保管不善，致使辛苦勞動前功盡棄。 鹵水上層是鹵油，第二層為泡沫，其次是鹵水，底部為骨渣。要保持鹵水不壞，要打去浮油、去盡泡沫，用紗布將鹵水過濾掉骨渣，然后把鹵水燒開，四川瀘州鹵菜培訓，舀入干凈的容器內加蓋保存。不用時不要輕易攪動，防止生水滴入鹵水內。天氣炎熱每隔2—3天將鹵水燒開一次，氣溫涼爽每隔一周燒開一次。對積存有一定年限的老鹵水可分缸保管。這樣便于在鹵菜時分次添加，以提高鹵菜的口味質量。如果鹵水的數量不多，可將過濾燒沸后的鹵水冷卻后，裝入不漏水的塑料袋或瓷缽內，入冰箱急凍保存，這樣2—3月內都不會壞，用時只需拿出來解凍燒沸、略加少許鮮湯、香料、黃酒、底味鹽就行了。這種保管方式既方便，也保持了鹵菜的風味。 鹵水在使用時，忌鹵豬大腸、心肺、雞蛋、豆制品、海帶等原料，這些東西很容易壞鹵水。如果要鹵，也只能倒出部分鹵水單獨鹵制，用完后的鹵水單獨保存，不能再倒入原有的干凈鹵水中混在一起。 四川瀘州鹵菜培訓-楊龍偉鹵菜培訓學校-哪里有做鹵菜培訓的由楊龍偉鹵菜培訓提供。楊龍偉鹵菜培訓（www.lcpxgs.com）擁有很好的服務和產品，不斷地受到新老用戶及人士的肯定和信任。我們公司是全網商盟認證會員，點擊頁面的商盟客服圖標，可以直接與我們客服人員對話，愿我們今后的合作愉快！ 產品：楊龍偉鹵菜供貨總量：不限產品價格：議定包裝規格：不限物流說明：貨運及物流交貨說明：按訂單
