揭秘楊龍偉鹵菜受人士追捧的原因 　　楊龍偉鹵菜，可謂重慶鹵菜行業(yè)中的。因?yàn)闂铨垈�鹵菜不僅深受消費(fèi)者的喜愛，而且還得到了廚師的認(rèn)可。　　楊龍偉鹵菜為何受到人士的追捧呢?究其原因，在其美妙的口味和健康安全的。眾所周知，食品安全一直牽動(dòng)著國(guó)人的心，如何吃的健康又美味也讓很多人費(fèi)盡了心思。　　朱小林，是楊龍偉鹵菜培訓(xùn)機(jī)構(gòu)一名普通的學(xué)徒。他時(shí)年38歲，是來自廣東省廣州市海珠區(qū)新窯東路中石榴崗聯(lián)裕菜市場(chǎng)的一名廚師。從業(yè)多年，朱小林對(duì)各種涼菜鹵制品都十分熟悉，憑借著自己過硬的技術(shù)，他很早之前就成了店里的頂梁柱。然而，朱小林深深的知道，日新月異的餐飲文化對(duì)廚師的廚藝有了更多的要求。因此，朱小林一直在尋找一個(gè)合適的機(jī)會(huì)，學(xué)習(xí)更加正宗的重慶鹵菜技術(shù)。四川鹵菜培訓(xùn)，川味鹵菜培訓(xùn)，川味楊龍偉鹵菜　　一次偶然的機(jī)會(huì)，朱小林了解到了楊龍偉正宗重慶鹵菜技術(shù)。作為一名多年的廚師，朱小林對(duì)楊龍偉鹵菜一開始是心存懷疑的：一個(gè)規(guī)模不大的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，如何保證能生產(chǎn)出口味穩(wěn)定正宗的重慶鹵菜呢?楊龍偉在沒有聘請(qǐng)外來教師的情況下，如何憑借一己之力保證眾多學(xué)員的學(xué)習(xí)效果呢?看起來簡(jiǎn)單得有點(diǎn)簡(jiǎn)陋的楊龍偉培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，里面究竟有何玄機(jī)呢?朱小林的心中，疑團(tuán)并沒有得到解開。　　趁著休假，朱小林來到重慶，親自找到了楊龍偉。不僅與楊龍偉交流了對(duì)于正宗重慶鹵菜的個(gè)人看法，而且親自品嘗了楊龍偉特色鹵菜。在充分了解了楊龍偉七年來對(duì)重慶鹵菜的深入研究，品嘗了楊龍偉鹵菜以后，朱小林決定抽時(shí)間跟著楊龍偉學(xué)習(xí)正宗重慶鹵菜技術(shù)，以此提升自己的鹵菜技術(shù)。　　雖然有一定的技術(shù)基礎(chǔ)，但朱小林依然學(xué)習(xí)的很用心。因?yàn)樗�發(fā)現(xiàn)楊龍偉不僅教給學(xué)員鹵制成品的技術(shù)，更教給學(xué)員搭配鹵水的方法。這種教學(xué)方法，在朱小林了解到的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)培訓(xùn)班中，是從沒聽說過的。有了這樣的一層了解，朱小林對(duì)楊龍偉更加的信任，心中的疑惑全部消散。　　借助朱小林的個(gè)人經(jīng)歷，楊龍偉也提醒所有想要學(xué)習(xí)重慶鹵菜技術(shù)的人，在選擇學(xué)習(xí)機(jī)構(gòu)的時(shí)候，親自考察，親自品嘗。千萬不要受廣告迷惑，不要輕易相信巨額的回報(bào)誘惑。要?jiǎng)?chuàng)業(yè)，終還是要依靠過硬的技術(shù)，苦心的經(jīng)營(yíng)，早知道“世上無難事，只怕有心人”。楊龍偉同時(shí)也歡迎社會(huì)各界人士，尤其是同行業(yè)人士對(duì)楊龍偉鹵菜的考察，促進(jìn)重慶鹵菜行業(yè)的進(jìn)一步健康發(fā)展!本文來源于重慶楊龍偉鹵菜



 鹵菜培訓(xùn)我國(guó)是擁有五千多年歷史文化的泱泱大國(guó)，在歷史的長(zhǎng)河中，祖先們?yōu)槲覀兎e累出了傳統(tǒng)而美味的飲食文化。不用說那些什么滿漢全席和傳承至今的八大菜系，就只是做菜那精益求精的配料和細(xì)致無比的刀工以及那百變的烹飪方式，可以說就足以讓那些擁有短暫歷史的西方的人們佩服不已了。而且，隱藏在我們這些尋常百姓家里的美食，以及普通人家做的鄉(xiāng)村其實(shí)我并不覺得比那些高貴的菜差。?鹵菜，是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類；川鹵多以紅鹵為主。鹵菜，是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類；川鹵多以紅鹵香丫坊為主，味道也是好的。川味鹵菜自形成之日起，便被廣大群眾所認(rèn)可，由于鹵菜具備的其他烹制法所達(dá)不到的優(yōu)勢(shì)而歷經(jīng)千年，經(jīng)久不衰。鹵菜不是單一的烹制法，而是集烹制（加熱）與調(diào)味二者于一身，由于鹵菜在火候上的要求比其他搶火菜好掌握，所以自產(chǎn)生便得到很多朋友的熱情追捧，特別是一些不會(huì)做菜的家庭主婦。他的特點(diǎn)十分明顯。廖排骨鹵菜可謂是鹵菜一絕，歸納起來主要有五大特點(diǎn)：一、選料精，配方。所用調(diào)料大部分是鹵三國(guó)自己作坊生產(chǎn)的，所采用的香料都是十分考究的；二、甜咸適口，南北皆宜；三、講究原汁原味，在鹵制過程中絕不加入任何化學(xué)原料或添加劑；四、火候足、下料狠，菜肴軟火巴，易消化。鹵菜的顏色均是通過火候來控制的，所以鹵菜的色澤自然干凈，一看就能吊起人們的胃口；五、高蛋白低脂肪，營(yíng)養(yǎng)豐富。廖排骨鹵菜在鹵制過程中一定先要去血水、退脂，因此鹵菜一點(diǎn)也不油膩，也從不粘手。鹵菜配制鹵汁時(shí)應(yīng)注意的事項(xiàng)。①香料、鹽、醬油的用量要適當(dāng)：香料過多，成菜藥味大，色澤偏黑；香料太少，成菜香味不足。鹽過多，成菜除口味“死咸”外，還會(huì)使成菜緊縮、干癟；鹽太少，成菜鮮香味不突出。醬油太多，成品色黑難看；醬油太少，口味不夠鮮美。　②原料的選用：黃鹵汁、白鹵汁不宜使用醬油或別的帶色的調(diào)味品，也不要使用容易褪色的香料。③鹵汁不宜事先熬煮，應(yīng)現(xiàn)配制現(xiàn)使用，這樣既可避免調(diào)味品中的芳香氣味白白地?fù)]發(fā)掉，達(dá)州達(dá)川區(qū)鹵菜培訓(xùn)，還能節(jié)省燃料和時(shí)間。1.清洗處理。動(dòng)物原料在宰殺處理后，必須將余毛污物清除干凈。腸肚應(yīng)用精鹽、淀粉抓洗凈。舌、肚還應(yīng)用沸水略燙，用刀刮去白膜。⒉初步刀工處理。肉改刀成250～1000克左右的塊；腸改刀成45～60厘米左右長(zhǎng)的段；肝改刀成500～600克的塊；牛肚改刀成1000克左右的塊；其它內(nèi)臟則不改刀。家禽及豆腐干等不需再改刀。⒊焯水處理。凡是需要鹵制的動(dòng)物性原料，都應(yīng)行焯水處理后，才能用于鹵制。否則，原料中的惡味、血污會(huì)混入鹵汁中，使鹵汁味劣，呈粥樣化，并極易發(fā)酵起泡而變質(zhì)，鹵菜培訓(xùn)哪家好，難于保存。原料未經(jīng)焯水處理而直接放入鹵鍋中制出來的菜肴，表面附有血沫，外觀不美，味道很差。焯水處理是將原料放入清水鍋中，焯至斷生時(shí)，撈出，用清水洗去污沫。如原料異味較大時(shí)，可在鍋中適當(dāng)加入蔥結(jié)、姜塊、料酒等。鹵過菜肴的鹵汁，正宗川味鹵菜培訓(xùn)，應(yīng)注意保存，留作下次用。鹵汁用的次數(shù)越多，保存時(shí)間越長(zhǎng)，質(zhì)量越佳，味道越美。這是因?yàn)辂u汁內(nèi)所含的可溶性蛋白質(zhì)等成分越來越多的緣故。鹵汁的保存，應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：⒈撇除浮油、浮沫。鹵汁的浮油、浮沫要經(jīng)常撇除，并經(jīng)常過濾去渣。⒉要定時(shí)加熱消毒。夏秋季每天早晚各燒沸消毒1次，春冬季可每日或隔日燒沸消毒1次，燒沸后的鹵汁應(yīng)放消過毒的盛器內(nèi)。⒊盛器必須用陶器或白搪瓷器皿。絕不能用鐵、錫、鋁、銅等金屬器皿，否則鹵汁中的鹽等物質(zhì)會(huì)與金屬發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，使鹵汁變色變味，乃至變質(zhì)不能使用。⒋注意存放位置。鹵汁應(yīng)放在陰涼、通風(fēng)、防塵處，加上紗罩，防止蠅蟲等落入鹵汁中。⒌原料的添加。香料袋一般只用2次，就應(yīng)更換。其它調(diào)味料則應(yīng)每鹵一次原料，即添加一次。附注：鹵菜 有了老鹵后，調(diào)制鹵汁則不必非用骨湯，用清水亦可，也可不加油了再者，對(duì)于每個(gè)人來說，在制作鹵菜的過程中，都可以依據(jù)自己的愛好來添加或是減少配料放進(jìn)鹵水中。而且你想吃什么菜或是你的家人們喜歡吃什么菜，也都可以放進(jìn)鹵里面進(jìn)行煮熟。當(dāng)然，我還是沒有吃過那些葉子菜拿來鹵，如過你想試一試的話，也是可以嘗試一下的。我想這就是為什么無論什么地方的人都喜愛吃鹵菜的原因了吧。因?yàn)椋�每個(gè)人都可以在鹵菜里融入自己家鄉(xiāng)的味道，鹵菜培訓(xùn)加盟，更不要說是自己制作的美味的鹵菜了。鹵味加盟店競(jìng)爭(zhēng)激烈 在同行中凸出特色才能站穩(wěn)市場(chǎng) 　 我國(guó)的地方鹵味多，對(duì)投資者來說其中潛在的商機(jī)還是很多，然而創(chuàng)業(yè)之路從來都不輕松的，開一家鹵味加盟店更不是簡(jiǎn)單說說就能成功的，特別要在日常經(jīng)營(yíng)中滿足顧客的需求，凸顯的特色，這樣才能得到更多的關(guān)注從而站穩(wěn)市場(chǎng)，接下來川味鹵味告訴你鹵味加盟開店，獲得成功的捷徑!　　鹵味加盟店在餐飲市場(chǎng)中的發(fā)展非常好，并且?guī)�來了很大的收益，這都是憑著小吃的各種口味及店內(nèi)的服務(wù)。那么，開一家鹵味加盟店如何經(jīng)營(yíng)才能走向成功呢?如何管理才能吸引更多顧客呢?接下來請(qǐng)跟隨川味鹵味一起來看看吧!希望以下的內(nèi)容能夠幫到做鹵味加盟店的朋友。 　　經(jīng)營(yíng)鹵味加盟店，廣告是務(wù)虛，經(jīng)營(yíng)管理是務(wù)實(shí)。進(jìn)貨渠道、店員管理、業(yè)務(wù)拓展、客戶溝通、收支利潤(rùn)、運(yùn)輸后勤，都是日常工作的必修課，哪一環(huán)節(jié)出了問題，都會(huì)直接影響業(yè)務(wù)進(jìn)程。經(jīng)營(yíng)管理體現(xiàn)在一個(gè)商鋪日常工作的方方面面，它貫穿于商鋪經(jīng)營(yíng)的始終。只要我們把握著抓兩頭帶中間的工作原則，即一手抓進(jìn)貨，一手抓銷售，成功經(jīng)營(yíng)鹵菜店，用管理提升日常工作水平，用日常工作檢驗(yàn)經(jīng)營(yíng)管理質(zhì)量，特別是在崗位標(biāo)準(zhǔn)、業(yè)務(wù)流程、制度保障、客戶拓展和維護(hù)，等方面下足功夫，你的鹵味加盟店鋪經(jīng)營(yíng)管理的質(zhì)量，就一定會(huì)上升到一個(gè)新臺(tái)階。四川鹵菜，四川鹵菜培訓(xùn)，重慶鹵菜　　在你經(jīng)營(yíng)鹵味加盟店的時(shí)候千萬不可忽視的一點(diǎn)就是掌握豐富成熟的經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)了，在這里與大家分享的的知識(shí)更加適用于你哦，相信你的鹵菜加盟店定會(huì)有好生意!　　鹵菜行業(yè)的迅速發(fā)展，導(dǎo)致做鹵菜加盟培訓(xùn)的也越來越多。但要想在餐飲行業(yè)賺取頭一桶金，我們必須慎重選擇鹵菜加盟。鹵菜加盟模式，通常都是急于求成。加盟模式已經(jīng)成為餐飲創(chuàng)業(yè)的主流，但是要做大做強(qiáng)加盟店卻并不容易。鹵菜加盟企業(yè)的本質(zhì)實(shí)際上為了的發(fā)展門店，從而獲得企業(yè)利潤(rùn)，但往往忽略的餐飲的本質(zhì)屬性。目前很多，在未考慮市場(chǎng)購買率和企業(yè)生產(chǎn)水平境況下，配備大量銷售人員開拓前方市場(chǎng)，把前期工作做得十分到位。但是并沒有實(shí)地考察過當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)，不了解當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)是否需求，這樣導(dǎo)致鹵菜加盟商碰壁，同時(shí)企業(yè)精力花費(fèi)在拓展上，后期維護(hù)成為難題，結(jié)果只能不了了之，加盟商成為這種模式下的犧牲品。本文來源于重慶鹵菜培訓(xùn)  正宗川味鹵菜培訓(xùn)-達(dá)州達(dá)川區(qū)鹵菜培訓(xùn)-楊龍偉鹵菜培訓(xùn)班由楊龍偉鹵菜培訓(xùn)提供。楊龍偉鹵菜培訓(xùn)（www.lcpxgs.com）擁有很好的服務(wù)和產(chǎn)品，不斷地受到新老用戶及人士的肯定和信任。我們公司是全網(wǎng)商盟認(rèn)證會(huì)員，點(diǎn)擊頁面的商盟客服圖標(biāo)，可以直接與我們客服人員對(duì)話，愿我們今后的合作愉快！ 產(chǎn)品：楊龍偉鹵菜供貨總量：不限產(chǎn)品價(jià)格：議定包裝規(guī)格：不限物流說明：貨運(yùn)及物流交貨說明：按訂單