肉豆蔻在鹵菜中使用廣泛，對于油脂較多的肉類，肉豆蔻具有神奇的作用，不僅可以解膩，而且還能增加一種香味，讓大家食欲大增，吃到根本停不下來。當然了，具有接膩功能的香辛料不止肉豆蔻一種，砂仁也是可以的。砂仁的話大家都很熟悉了，但它解膩的同時，還略帶一點兒苦味，鹵菜培訓中心學校，如果處理得不好，很容易在解膩的同時，增加了鹵肉的苦味，讓大家吃起來覺得莫名其妙的，還以為是鹵水變了質。其實，砂仁既然苦，那我們就用甜的來中和吧。糖是萬萬不可的，鹵菜培訓中心在哪學，但是甘草卻是一個好搭檔。甘草的這種甜，不是那種很明顯的甜，而是那種越吃越好吃的回甜。這種回甜，帶著草木味道，清新自然，讓人心曠神怡。 培訓課程：配方學習：1，進行四川鹵菜項目制作的文字配方學習2，熟悉整個制作流程，了解所需原料和設備實踐操作：1，原材料的選購與前期處理。2，香辛料的識別，作用了解，好的鹵菜培訓中心，選料技巧掌握3，高湯的制作與鹵水秘制配方學習4，鹵水調色技術學習與操作5，各種食材不同種鹵制方法學習與火候掌握6，鹵水的保存方法與后續(xù)增香加料方法學習開店培訓：1，店面商圈的調研，競爭對手的分析，如何進行門店選址?2， 店面租賃注意事項，如何辦理各種經(jīng)營證1件？3，結合店面商圈，競爭對手的分析，如何進行門店經(jīng)營定位？4，店面人員配置，店名設計及裝修注意要點？5，如何進行新店開業(yè)，策劃個性化開業(yè)方案？6，無錫鹵菜培訓中心，門店經(jīng)營一段時間之后，如何提升門店營業(yè)額，開展門店推廣？調味汁浸泡鹵菜在鹵制寬厚的大型原料或質地緊密的原料時，由于原料難以在有效時間內入味，而鹵菜又不可能像燉菜那樣長時間加熱，所以某些鹵好的原料便需要在撈出來以后，再浸泡在特別制作的調味汁里邊以補充味道。比如鹵好的牛肉，就可以放在另外調好的調味汁里邊浸泡，以增加特殊的味道。這種味汁的調制方法是：先把香料放清水鍋里煮出味，再下小米椒節(jié)、青花椒、香菜、芹菜、蔥頭、胡蘿卜等熬出味，待加入鹽、生抽、老抽、美極鮮醬油、雞精、味精等以后，晾冷便得到鹵牛肉浸泡汁。在把鹵牛肉放到調味汁里浸泡3小時后，撈出來切成片，即成。  鹵菜培訓中心學校-無錫鹵菜培訓中心-錫北鎮(zhèn)鹵之鮮熟食店由錫山區(qū)錫北鎮(zhèn)鹵之鮮熟食店提供。錫山區(qū)錫北鎮(zhèn)鹵之鮮熟食店（user.tz1288.com/Company/Information）是從事“無錫鹵菜培訓,無錫鹵菜技術培訓,正宗鹵菜培訓”的企業(yè)，公司秉承“誠信經(jīng)營，用心服務”的理念，為您提供的產(chǎn)品和服務。歡迎來電咨詢！聯(lián)系人：肖經(jīng)理。 產(chǎn)品：鹵之鮮熟食店供貨總量：不限產(chǎn)品價格：議定包裝規(guī)格：不限物流說明：貨運及物流交貨說明：按訂單