該機由攪拌缸、攪勾、傳動裝置、電器盒、機座等部分組成。

螺旋攪勾由傳動裝置帶動在攪拌缸內回轉，同時攪拌缸在傳動裝置帶動下以恒定速度轉動。缸內面粉不斷地被推、拉、揉、壓，充分攪和，迅速混合，使干性面粉得到均勻的水化作用，擴展面筋，成為具有一定彈性、伸縮性和流動均勻的面團1、和面機機身各油孔或油杯中加適量潤滑油并堅持每班加2-3次.

2、接通電源，查看旋轉方向.攪拌器向后轉

3、運轉應平穩，無異響.

4、空車運行30分鐘后復查各堅固件，再進行工作.

5、均采用齒輪減速傳動結構，具有結構簡單，緊湊，操作方便，不需復雜的維修，使用壽命長等優點.

6、面斗，采用不銹鋼材料和特殊的表面處理，和面機符合衛生標準.和面機安裝與調試：

7、機器四腳應放平，多功能和面機減少振動；在機架底部等電位接線端子處接好地線，以防漏電發生危險

8、檢查各緊固件是否松動，檢查電源線開關是否完好.

9、齒輪處加適量的潤滑油.