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酒窖空調即低溫精密恒溫恒濕空調，俗稱酒窖機。其機組原理和普通空調相同，但其又具有自己的特點，它采用的是低溫壓縮機，因為酒窖的溫度要求一般為12℃-18℃之間，而普通空調的出風溫度為18℃左右，所達到的室內溫度為20℃左右，所以必須采用低溫壓縮機制冷，低溫壓縮機的實際制冷溫度大概為0℃-20℃；
機組內部裝有加濕器，根據機組功率大小通常采用超聲波加濕和電極加濕兩種。
內置引進水箱連接加濕器，有自己的溫濕度控制系統。另外根據酒窖要求，機組內還會配置冷凝排水泵和防振裝置
酒窖空調，顧名思義，一般都是應用于整體酒窖，以保證酒窖的恒溫恒濕為目的低溫精密空調
酒窖“空調是整個酒窖的“心臟”，一旦酒窖空調選擇有問題，所有的藏酒都可能被廢，所以在選擇酒窖空調時必須謹慎，切忌盲目選擇。目前市場上的酒窖空調大概分為二類，一類是國產的酒窖空調,一類主要是歐美引進的酒窖空調。
國產的酒窖空調主要是大型機為主,多為1匹以上的,功率大,制冷效果好, 安裝便捷,維護迅速.進口酒窖空調除了價格貴,功率小,售后無,沒法加濕外, 穩定性不一定比國產機好,所以對于進口空調,建議不用.
選擇時簡單的判斷方法:
1、看外觀，國產的酒窖空調普遍做工細致,設計更接近葡萄酒存儲實際要求進口機主要是一體機為主,功率小,做工一般。
2、看性能。酒窖空調是特種空調,當然要發揮其特有的恒低溫與保濕功能, 進口機的作用只能有一個，那就是恒溫,但國產機在酒窖空調組的功能上加以改進, 更貼合葡萄酒存儲要求,能更方便儲酒用戶使用
3、查根源，查詢生產廠家的主要產品和歷史，看是否具備酒窖空調的能力,
酒窖空調是電器，看看國內外幾大空調廠家,沒有一家生產酒窖空調, 因為其產量太小,而無法達到生產線上的要求,所以只好由特種空調廠家生產, 也就造成了設備生產成本居高不下的原因.但國外大的酒窖空調的生產廠家基本是在國內OEM生產,何苦由國內到國外來回折騰買進口機呢?
4、目前市場的酒空調絕大多數都是國產的，處理制造工藝和進口產品有差異外基本上功能是一致的，國內產品的優勢就是售后能夠跟的上，且維護成本低
裝嵌式
單機模式， 將酒窖空調嵌入在酒窖墻壁上，排熱系統在酒窖墻體外面。里面調溫，外面排氣。這種方式要穿透酒窖墻體。酒窖內部空間較中等，按照調溫空間體積分有20立方米級，40立方米級等。
組合式
組合模式，組合空調機將制冷和排氣設備分離，通過通風管道連接，調溫調濕性能與裝嵌式相當，但安裝比裝嵌式更加靈活。按照調溫空間體積分有20立方米級，40立方米級。
制冷門
制冷門模式，適合更小的空間，15立方米以下的酒窖空間。制冷門具有性能完善，外觀雅致，節省空間等等優點，非常適合小型酒窖安裝。
