過期掛面一般都是在生產運輸過程中沒有注意產品的時間，導致存貨積壓產生的！
一般來說掛面只要是不變質的情況下不會出現衛生的問題，但是會有營養流失，給人體提供不了的足夠的營養成分，所有嚴格來說，任何情況下，我們都要使用保質期內的食品。
過期掛面可以做花肥么
有人跟我奶奶說 過期掛面可以做花肥 我奶奶很生氣 以為別人騙他 我想問一下 這個是不是可以做 別錯怪了人家  發酵后就可以了么 謝謝了 請說的詳細點 不可以，至少得發酵以后才可以。
不信你試試，掛面一發霉，花全得死了，土也不能再用了，當然你放的少沒事，比如只放一兩根肯定沒事。肥料發酵后,一是使肥料分解為植物可吸收的養分,二是如果沒有腐熟,就是生糞,上到田間后,有一定的溫度和水分后也會發酵,同時還會釋放出一些諸如氨氣等有害氣體,傷害植物的根系.










 
有很多中小型面粉企業沒有熬過這個春天或是也徘徊在破產邊緣。雖然市場就是優勝劣汰、適者生存，但從現在的市場狀態來看，國儲的調控能力并不明顯。在山東、河北明顯出現原糧緊缺的情況下，國儲的應對政策顯得很無力，這樣走的就是水稻的老路，國儲收購當年好面粉，市場需要時也不放，等到成了陳糧在大量投放市場。一方面是要每年花費大量的倉儲費用，另一方面市場也得不到充足的好糧供應，產量質量下降。

掛面是由小麥面粉，或主要有小麥面粉，通過和面、醒面、壓延、切面、枯燥、切開、包裝等技術進程制造成的面制品。小麥面粉是由小麥籽粒通過整理、潤麥、研磨、篩理、包裝得到的麥芯有些，稱為面粉，其主要成分為淀粉、蛋白質、脂肪、纖維素、礦物質和維生素等。
小麥面粉和成面團后，靜置20分鐘，在清水中反復搓洗，能夠洗出面筋（也稱麩質），通常稱為濕面筋（北方人吃的釀皮子里加有蒸煮過的面筋），通常含量在26.0%-36.0%。面筋的主要成分是蛋白質（由谷蛋白和麥膠蛋白構成）、灰分和少量纖維素；濕面筋具有持水性、粘彈性、延展性。通常來說，濕面筋含量越高，面粉筋力越強，制造的掛面彈性越好，面條斷條率低、耐煮、耐浸泡。因而，有些行業或公司面粉規范包含了濕面筋含量目標。

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