? ??香湘快餐說這些豆腐的制作都是完全由手工來完成的。其它一般豆腐店會賣的周邊豆制品也都有,像是豆乳的搖滾樂、厚炸豆腐隊長、豆腐丸隊長等等種類可以說是應有盡有,甚至連用來沾豆腐吃的柚子醋和納豆等都有在賣。
? ? ?如果你以為男前豆腐只是擺酷 鄭州東大街快餐送餐準時的公司,那就錯了,男前豆腐選擇的原料是用高于一般4倍價格的北海道大豆以及沖繩島的苦汁制作的,吃過的人都表示從未吃過這么濃厚味道的豆腐。而且包裝還特別在豆腐盒底層設計了隔水板,讓豆腐和所滲出的水可以分開。
? ??更讓人不可思議的是,男前豆腐不僅僅把豆腐做的別具一格,新意十足,更是顛覆傳統,只要你登陸男前豆腐的,就會被這樣新潮的網站深深吸引,幾乎把男人味做到了一個新的境界,網站將“男前豆腐店”的商標圖案制成待機圖案和Flash游戲,還做故事連載并發售該店的周邊商品,提供各類人物壁紙**,推出原創CD,甚至將網站所出的歌曲制成可以**的手機鈴聲,扭蛋玩具、流行歌曲、t-shirt,連日本的玩具大廠BANDAI也找上門來,將其豆腐產品制成玩具,豆腐店熱潮再蔓延到玩具上。
? ? ?香湘快餐提示4月份,步入全年個淡季。懈怠、懶散的季節性癥狀開始襲來 鄭州東大街快餐,員工情緒容易放松。這個時候更要注意出品穩定性以及把好原材料進貨質量關,這是重中之重。利用空閑時間給員工播放電視劇《天下樓》中片斷:老掌柜出獄后發現烤鴨不好,生意嚴重下滑。店員說因大少爺進的鴨和材料不好而影響質量,老掌柜震怒。利用休閑娛樂的方式給廚師,尤其是負責原材料驗收的檔口大廚敲敲警鐘,避免說教的枯燥乏味,也能讓員工更容易理解、接受。
? ? ??5月份,迎來全年的個黃金餐飲高峰期。有了1月的基礎打底,2月的員工情緒穩定,3、4月的新菜出品及質量把關作為基礎,旺季更應注意菜品的質量,搞好案板、灶臺衛生,準備好各種調味品,檢查過濾,防止雜物混入,影響菜量。菜品越豐盛 鄭州東大街快餐食譜,客人的回頭率越高,反之,在顧客的高峰期因菜量而影響客人的回頭率,就得不償失。這期間廚師工作量加大,休息調整必不可少,所以我依然用安排看電視劇的方式來對員工形成潛移默化的影響。例如《大染坊》中的片段:一批次品導致一個廠的倒閉。
? ? ?6月份,天氣逐漸轉熱,各項菜品容易變味、串味、變質以及腐爛,應該嚴格把好食品衛生關,進貨、領料、烹調制作等步驟都必須嚴格檢查,防止食物污染。而此時,廚師的思想還很放松,管理人員應該增加抽查次數,由平常的早晚各一次增加為午、晚各兩次(開市一次、收市一次) 鄭州東大街快餐店,以此來增加大掃除次數,要做到多抽查、多關注、多清潔,防患于未然。
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