? ?香湘快餐發(fā)現(xiàn)麻辣誘惑信奉的滿(mǎn)意度責(zé)任鏈條是：企業(yè)滿(mǎn)意度需要顧客滿(mǎn)意度的支持，顧客滿(mǎn)意度的達(dá)成則需要離顧客近的員工滿(mǎn)意度去支持（如圖4所示）。這是一個(gè)企外部滿(mǎn)意度鏈條的關(guān)系。


	


	? ?員工滿(mǎn)意度能更好達(dá)成企業(yè)滿(mǎn)意度 鄭州東大街快餐有潛力的是哪家，企業(yè)滿(mǎn)意度的達(dá)成必然提高員工滿(mǎn)意度，讓員工們更加有歸屬感、自豪感。


	? ?如果說(shuō)麻辣誘惑的經(jīng)營(yíng)有什么特別之處，那就是認(rèn)真、踏實(shí)、鉆研。在處理顧客滿(mǎn)意度與員工滿(mǎn)意度關(guān)系這一問(wèn)題上，明確提出麻辣誘惑的成就和發(fā)展來(lái)自于顧客的滿(mǎn)意 鄭州東大街快餐名氣的公司，而顧客滿(mǎn)意度則源于麻辣誘惑的員工。員工是企業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，是企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。


	


	? ?基于這樣的企業(yè)發(fā)展思路和所對(duì)應(yīng)的管理手段，自2005年至今，麻辣誘惑相繼獲得年度“京城熱門(mén)餐廳”、“10佳餐廳”、“北京熱門(mén)餐廳”、“北京情侶約會(huì)熱門(mén)餐廳”等稱(chēng)號(hào)，在行確立了者的地位，贏得了廣大顧客的支持和追隨。


	
 
	? ?香湘快餐認(rèn)為盤(pán)點(diǎn)是頭等大事接手新廚房后的件事就是對(duì)整個(gè)廚房進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)。通過(guò)盤(pán)點(diǎn)對(duì)廚房中的硬件和軟件進(jìn)行檢查并登記，一方面能夠全面摸清現(xiàn)狀，另一方面也為今后留下檔案資料。


	


	? ?實(shí)際操作中可以把盤(pán)點(diǎn)分成三大類(lèi)：一是冰箱里的存貨 東大街快餐，包括所有的蔬菜、肉類(lèi)和海鮮，以及其他半成品或成品。二是廚房中的工具，大到每組灶臺(tái)，小到一個(gè)碟子，都不能錯(cuò)過(guò)。三是庫(kù)房中的存貨 鄭州東大街快餐出名的是哪家，主要針對(duì)調(diào)料和干貨，要特別檢查進(jìn)貨日期、保質(zhì)期、原料質(zhì)量。


	


	? ?通過(guò)盤(pán)點(diǎn)，酒店管理層和總廚都對(duì)廚房的現(xiàn)狀有了底數(shù)，變質(zhì)的、不合要求的原料、工具被清除出來(lái)，需要增添的原料、工具等也心中有數(shù)，既能避免浪費(fèi)，還能為接下來(lái)的工作提供基礎(chǔ)信息。


	? ?盤(pán)點(diǎn)完畢，由酒店負(fù)責(zé)人和總廚共同在結(jié)果清單上簽字，簽字單一式三份，廚房、酒店職能部門(mén)各執(zhí)一份，并將另一份存入酒店檔案，以備檢查。


	
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