? ?香湘快餐給出了麻辣誘惑的經營之道MOT 鄭州東大街快餐哪里有，全稱Moments of Truth，即“關鍵時刻”，也叫“全面客戶服務”。為客戶提供全方位、高滿意度的服務就是麻辣誘惑MOT的宗旨。


	? 概念很容易理解 鄭州東大街快餐誰家的做的，但如何讓這一宗旨貫徹到所有人員、所有環節，使員工與顧客的每一次都成為超越顧客期望的服務過程，這不是規章制度和理念宣講所能達成的。為此，麻辣誘惑開始了愚公移山式的教化過程。


	


	? 在冬季為了能讓剛進店的顧客迅速地暖和起來，麻辣誘惑的領位員會為前來就餐的顧客準備好暖手的“小太陽”；為讓顧客在品嘗麻辣美食之余，更能親手體驗做麻辣美食的喜悅，麻辣誘惑設置了體驗式廚房；為減少攜帶兒童就餐父母們的困擾 鄭州東大街快餐預定推薦哪家，麻辣誘惑開辟了兒童游樂區，并設專人照看兒童。


	


	? 而針對大部分平時上班忙碌，前來就餐的愛美白領女性，麻辣誘惑更是貼心地設置了免費美甲及其咨詢業務。在大堂里，麻辣誘惑服務員會給受寒的客人及時送上姜絲可樂；給前來過生日的顧客，免費精心布置包間，并為其拍照留念；為使戀愛中的情侶感受溫馨，麻辣誘惑會替他們預備表達愛意的玫瑰花和暖人的話語……


	
 
	? ?香湘快餐說所謂“二手廚房” 鄭州東大街快餐，是相對于新籌建的廚房而言的，主要是指總廚沒有參加廚房初的籌備工作，而是中途從另一個班底手中接過的廚房。很多人認為，接手“二手廚房”沒有籌建新廚房來得實在，從接手到熟悉，再到啟動各項工作，總廚付出的勞動并不比籌建新廚房少。


	


	　　當時計劃月末接酒店，在月初時先派出自己團隊的3名主力悄悄潛入廚房，這些人的進入一定要酒店老板具體安排，老板以“自己的親戚朋友來學幾天”的說法將人安排進去，其實這3人都是熟手，進去的目的就是熟悉和掌握前批師傅運作時的一些菜做法、管理上的優點和不足。


	? ?一個打荷、一個砧板、一個炒鍋，在酒店呆了4天，了解到了各個菜的點擊率，其中日在30份以上的大約有10道，日在40份以上的大約有6—8道，于是炒鍋重點學習了攸縣香干、白椒雞雜、嫩仔牛肉、桃源土雞等七道日售40份以上菜肴的制作流程，作為接手后的保留菜。


	


	? ?同時了解到這個酒店的問題是上菜速度跟不上，這主要是因為在產品初加工時，僅有50%的原料準備成半成品、20%的準備成成品，準備不夠充分，上菜時就會出現手忙腳亂的情況。


	
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