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座位數合理才能提升營業額座位數合理才能提升營業額餐廳效率不在于餐位多，而在于餐位的有效利用率。商務聚餐、朋友聚會、情侶約會，對桌子的需求是不一樣的。一個餐廳設計之初的桌椅數量及配比，其實在一定程度上就拒絕了一部分人進店。以上圖中的餐廳做范例，這家店有400多平方，年租金200多萬，大概有120個座位。并不是說在裝修的時候設計了多少桌子，就會產生相應的那么多營業額。快餐叫座位效率，正餐叫桌均效率。某餐廳經過一段時間的數據分析發現，每單2~3人的比例是比較高的，占比65%，4~5人的占比24%。然后他們就把桌椅配比做了調整，4人桌和2人桌的比例調高了。后面積是一樣的，座位數增加了。增加了以后，火鍋加盟排名，翻臺率會降下來，但是沒關系，后營業額是升高的，因為每一張桌子的使用效率提高了。這樣平均下來，營業額反而是156萬（之前是148萬），這樣租金占比就少了，也就是說坪效高了。 能給顧客帶來什么價值開店并不是單純的賺錢能給顧客帶來什么價值開店并不是單純的賺錢，店鋪想要生意好，就要能夠解決顧客的需求，換句話來說，火鍋加盟連鎖排名，店鋪能給顧客帶來什么好處。就如便利店和超市，超市的產品比便利店多，質量也要好，甚至有時價格更低，但便利店卻越開越多，為什么？因為便利店能讓購物的顧客少走一段路，對于想要購物的顧客來說，購物更快更方便。方便、快捷就是便利店給自己的定位。為了能更好的給顧客提供一些價值，開店老板在給自己的店鋪定位時，需要了解顧客需要什么，想要什么，店鋪需要怎么做才能滿足顧客的需求，始終要為顧客的利益考慮，要達到一種雙贏的狀態：店鋪賺錢，顧客受益。針對競爭對手的缺陷定位想要開一家賺錢的店，競爭是不可避免的，越是賺錢的店鋪，競爭也越是激烈。開店老板在給自己的店鋪定位時，附近市場的具體情況也是一個重要的參考。開店老板可以找一些較好、定價、風格與自己店鋪形似的對手店鋪，尋找這家店鋪的缺陷。尋找一家店鋪的缺陷并不困難，的方式便是查看顧客對這家店鋪的評價，通過顧客的評價，可以輕而易舉的了解這家店鋪存在哪些不足。其實，顧客對一家店鋪不好的評價，不滿意的服務，也就是顧客的需求。當開店老板知道競爭對手的缺陷，火鍋加盟費用，也就知道了這家店顧客的需求，火鍋加盟，定位時只要滿足這些顧客的需求，很容易就能把顧客吸引到自己的店里來。比如開一家餐館，顧客抱怨隔壁餐館的飯菜太辣、太油，我們就可以提供一些清淡點的產品；如果有顧客說隔壁餐館上菜慢，我們可以在提高上菜速度。  火鍋加盟連鎖排名-火鍋加盟-伴城鍋語招商(查看)由杭州百晟源管理有限公司提供。杭州百晟源管理有限公司堅持“以人為本”的企業理念，擁有一支高素質的員工隊伍，力求提供更好的產品和服務回饋社會，并歡迎廣大新老客戶光臨惠顧，真誠合作、共創美好未來。伴城鍋語——您可信賴的朋友，公司地址：浙江省杭州市錢塘新區中豪七格商業中心6-208室，聯系人：諶經理。 產品：伴城鍋語供貨總量：不限產品價格：議定包裝規格：不限物流說明：貨運及物流交貨說明：按訂單