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火鍋店的空調(diào)設(shè)備還是用空調(diào)通道：以工作為前提火鍋店的布局中，既要考慮充分利用營業(yè)面積，又要考慮方便客人進入和離開，還要避免打攪其他客人。餐桌間讓一個客人入座尺寸為50cm左右，行走的起碼通道尺寸為100cm。客人動線應(yīng)以從門到座位之間的通道暢通無阻為基本要求，一般來說采用直線為好，因為任何迂回曲折都有可能會給客人造成雜亂的印象。在區(qū)域內(nèi)設(shè)置落臺，即可存放餐具，又有助于服務(wù)人員縮短行走路線。火鍋店中服務(wù)員動線長度對工作效益有著直接的影響，原則上愈短愈好。餐廳的空調(diào)設(shè)備還是用空調(diào)。 座位數(shù)合理才能提升營業(yè)額座位數(shù)合理才能提升營業(yè)額餐廳效率不在于餐位多，而在于餐位的有效利用率。商務(wù)聚餐、朋友聚會、情侶約會，對桌子的需求是不一樣的。一個餐廳設(shè)計之初的桌椅數(shù)量及配比，其實在一定程度上就拒絕了一部分人進店。以上圖中的餐廳做范例，這家店有400多平方，年租金200多萬，大概有120個座位。并不是說在裝修的時候設(shè)計了多少桌子，就會產(chǎn)生相應(yīng)的那么多營業(yè)額。快餐叫座位效率，正餐叫桌均效率。某餐廳經(jīng)過一段時間的數(shù)據(jù)分析發(fā)現(xiàn)，每單2~3人的比例是比較高的，占比65%，4~5人的占比24%。然后他們就把桌椅配比做了調(diào)整，4人桌和2人桌的比例調(diào)高了。后面積是一樣的，座位數(shù)增加了。增加了以后，翻臺率會降下來，但是沒關(guān)系，后營業(yè)額是升高的，因為每一張桌子的使用效率提高了。這樣平均下來，營業(yè)額反而是156萬（之前是148萬），特色火鍋加盟，這樣租金占比就少了，河北特色火鍋加盟，也就是說坪效高了。配套：提升就餐體驗感衛(wèi)生間是必不可少的。衛(wèi)生間干凈、明亮是基本的要求。另外空調(diào)和通風系統(tǒng)一定要好，火鍋店人多，通風不好的話進去就感覺很悶，相信這樣的就餐環(huán)境誰都不會喜歡的。大的包間，可以單獨做出一個衛(wèi)生間，或者在連排包間的旁邊設(shè)計一個衛(wèi)生間，與大廳衛(wèi)生間相獨立。杭州百晟源管理有限公司(以下簡稱“公司”或者“百晟源”)百晟源公司創(chuàng)始于2017年12月，公司創(chuàng)始人具有幾十年的餐飲經(jīng)驗，對于餐飲市場具有很清晰的認知，深諳餐飲行業(yè)的發(fā)展與路程，即充滿了艱辛，也充滿了挑戰(zhàn)，多年的積累和運作，積累了大量的人脈和資源，整合了一群在餐飲行業(yè)耕耘多年的伙伴，創(chuàng)了百晟源管理有限公司。  特色火鍋加盟-伴城鍋語(在線咨詢)-河北特色火鍋加盟由杭州百晟源管理有限公司提供。行路致遠，砥礪前行。杭州百晟源管理有限公司致力成為與您共贏、共生、共同前行的戰(zhàn)略伙伴，更矢志成為其它具有競爭力的企業(yè)，與您一起飛躍，共同成功! 產(chǎn)品：伴城鍋語供貨總量：不限產(chǎn)品價格：議定包裝規(guī)格：不限物流說明：貨運及物流交貨說明：按訂單