啤酒酵母在飼料中的應用主要通過以下幾個途徑發揮作用：

（1）酵母通過改善胃腸道環境和菌群結構，調控胃腸發酵，減少乳酸鹽的產生，提高pH值的穩定性，促進乳酸菌、纖維素菌為主體的有益菌群繁殖及活力的提高，增強有益菌的濃度。

（2）酵母可作為活的細菌前體，進入胃腸道后繁殖使活力增加，抑制有害病原微生物的繁殖，參與病原微生物菌群的生存競爭，排斥病原菌在胃腸道黏膜的附著，協助機體消除毒素及其代謝產物，防止毒素的吸收，增強機體的抗病力，對防治動物消化系統疾病起到保健作用。    （3）酵母細胞在動物消化道內可以產生或胞體裂解后釋放各種消化酶，這些酶類可以有效的幫助動物消化腸道中的養分。

（4）調節作用。酵母細胞壁存留的甘露聚糖和β-葡聚糖等酵母多糖，具有明顯的調節作用，可提高動物對外界不良因素的抵抗力，減少應激造成的損失。 

（5）對各種動物飼養的研究表明，啤酒酵母在飼料中的應用能增加動物的采食量，提高生產速度，降低斷奶仔禽的腹瀉率，促進生長期動物對飼料的消化率。

（6） 啤酒酵母在飼料中含有豐富的蛋白質、B族維生素、脂肪、糖、酶等多種營養成分和某些未知的生長因子。研究表明，飼料酵母可以替代水產飼料中部分的魚粉作為水產飼料的蛋白源。在水產飼料中使用魚粉并不影響其生產性能，而且還可以降低生產成本。

    總之，隨著啤酒酵母在飼料中的應用，在改善動物腸道健康，降低飼料成本、提高飼料轉化率等方面，發揮了巨大作用。在使用飼料酵母時，不僅僅考察粗蛋白質指標，還要考察細胞總數、活細胞數、真蛋白、維生素等多項指標，從而確定飼料酵母質量的優劣。隨著生產工藝的成熟和完善，飼用酵母將會在養殖生產中發揮更大的貢獻。