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	　　石耳燉雞的方法：


	　　原料


	　　1. 主料：凈雞肉400 克，石耳20 克，雞蛋清一只。


	　　2. 調(diào)料：精鹽、味精、料酒、胡椒粉、淀粉。


	　　制法


	　　1. 石耳用溫水泡開，洗凈，切成斜塊。雞肉剞花刀，用蛋清、鹽、淀粉拌勻。


	　　2. 坐鍋，倒入清水燒開，把雞肉放下攪散后 特色炒雞店，移到溫火上燉四成熟后，再加入石耳，蓋上鍋蓋 山東特色炒雞店，繼續(xù)燜煮肉爛后，放入味精、精鹽、胡椒粉即成。


	


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