炒雞定要把雞肉煸干，這是炒雞技術的炒雞秘決.一是為了使雞肉表皮收縮，結成一，雖深，但口感又柴又硬，風味進失.層薄膜，減少雞肉呈味物質的留失，保持雞肉鮮美的味道.因為雞肉表層瞬間接受高溫，表層蛋白質就立即凝固，因而鎖住雞肉的營養.二是借煸炒的高溫去除雞肉腥氣的味道.雞肉本身略帶一點腥味，在遇到高溫后揮發，轉變成雞肉特有的香鮮味道.三是在高溫作用下 燉雞店加盟，用油將蔥姜，香料的香味激發出來，與雞肉一起形成復合香味.四是雞肉表面失去水分后更便于上色.

	蒙陰拔王燉雞調料有限公司研制開發的『拔王』牌燉雞調料其精選材料，配方獨到，工藝考究，在繼承了傳統工藝的基礎上，融入了現代人們對健康消費理念的完美追求，集麻、辣、鮮、香為一體，產品推向市場以來，很受消費者的親睞，產品以味道純正，的優勢很快各地。在同類產品中脫穎而出。不經典不上市，上市即經典!在前期產品的成功調試后，公司即著手產品市場策劃，經過精美的包裝設計和產品賣點提煉，加上給予經銷商的大力度促銷支持市場特別是中原周邊市場。


	



	
 
	清燉雞的做法以及注意事項：


	清燉雞要先將雞塊洗凈后入油鍋炒一下燉出來的雞才香。炒好雞塊后放入燉鍋一次性加足水大火燉。雞湯開鍋后打凈上面血泡沫，轉入中火，加一顆蔥、半塊姜、幾�；ń� 燉雞店加盟，蓋上鍋蓋燉一個時辰即可。


	



	如果有老人的話 用高壓鍋 ?肉比較軟。先將雞剁成塊 ?在買的時候就讓商家給加工好。將雞塊沖洗干凈 ?用水焯 ?主要是去腥味。將焯好的雞塊沖洗干凈 直到水面上沒有臟東西漂浮。在炒勺內放油 ? 等油熱是放入白砂糖 ?等糖起沫放入焯好的雞塊翻炒，順便滴入幾滴老抽（注意熬糖的時間要掌握好 時間長了發苦）


	將雞塊均勻的上好顏色 放入高壓鍋內 燉雞店加盟招商，加入適量的水 ?加鹽，蔥，姜，蒜，料酒，一個尖紅辣椒。蓋鍋，大火，水開改小火15分鐘關火。開鍋后倒入香油，味精，香菜 ?可以上桌了。


	
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