缽缽雞里，到底有沒有雞？（上）是：看心情~至少我就吃過，沒有雞的缽缽雞。想想上大學(xué)的時候，和室友大半夜的嘴饞了。唔~說走就走，炸雞裹粉哪家哪個牌子好，起來橫穿學(xué)校，跑去小吃店點一鍋缽缽雞，能讓你從床上起來下樓的都是真愛呀。?次去還會問，老板怎么缽缽雞沒有雞？后來才知道，湯是雞骨熬的，至于里面有沒有雞肉，就……看老板心情，和你自己點不點啦~?今天花姐自己在家做，就把雞肉雞皮雞胗都串一串，來了一缽滿滿都是雞肉的缽缽雞，一次吃到過癮！▼RECIPE缽缽雞材料?雞 ?半只 / 鵪鶉蛋 10個 / 藕 1節(jié) / 土豆 1個?黃瓜 1根 /?筍 300g /?花菜 半顆 / 香菇 5顆?萵苣 1根 / 木耳 適量 /?菌菇 5個 /?豆皮結(jié) 5個洋蔥 1個 / 小紅椒 3個 / 尖椒 3個 /?大蔥 適量生姜 適量 / 大蒜 半塊 / 香葉 2片 / 八角 2顆桂皮 1塊 / 干紅椒 5顆 / 白扣 3顆 / 花椒 適量 /香菜 適量（看到這么多材料不要怕 這貨豐儉由人）調(diào)料紅油辣椒 / 豆瓣醬 /?生抽 / 老抽糖 / 鹽 / 蠔油?▼?1.處理雞：? q把雞清洗干凈，雞皮和雞肉分離，去除大塊的脂肪，加入蔥段、姜片和一勺料酒，冷水煮開。▼ 2.拆解雞：將焯好的雞拆骨，雞肉雞皮切塊。雞骨頭留下，放入蔥結(jié)，繼續(xù)熬煮。▼ 3.處理配料：配菜洗干凈。萵苣、黃瓜和花菜切塊，香菇表面滑花刀，炸雞裹粉哪家好，藕和土豆切片，筍切條，鵪鶉蛋煮熟剝殼。▼ 4.串串兒 ：將處理好的食材用竹簽串好，備用。▼ 5.炒鹵料 ：起鍋熱油，將準(zhǔn)備好的大蔥段、姜片、蒜瓣、八角、香葉、白扣、桂皮、花椒、干紅椒和2勺豆瓣醬放入一起炒香。?重口味的，酌情增加花椒和干紅椒。煸香后放入切好的洋蔥塊和3勺紅油辣椒一起翻炒。 下班去哪｜成都缽缽雞，配一碗雞湯飯“缽缽雞”是成都小吃夏天的時候四川人它了在哈爾濱我們也遇到了很地道的“缽缽雞”店“缽缽雞”看著很簡陋就像是冷鍋的串串香其實它是非常講究的美食外表看起來缽缽雞的湯很像成都火鍋的湯底其實這些湯都是用土雞燉的在土雞湯里加少量鹽灑上的芝麻辣油這就是一碗紅油湯底淋上四川的藤椒油就是藤椒湯底老成都人會說，藤椒才是缽缽雞的藤椒湯底浸出來的串串麻而不膩 ?清香沁人傳統(tǒng)的缽缽雞里串串也很特別沒有咱們吃慣了的新疆肉串缽缽雞的串串像這樣▽?雞胗串串，口感微軟鴨腸串串，口感香脆鴨郡把（鴨胗至食道部位）脫骨鳳爪缽缽雞的湯料是雞湯肉串串也多是雞胗、鴨蹼、鴨腸也有素串串有機(jī)青筍、旋轉(zhuǎn)貢菜、土豆片蔬菜串串經(jīng)過汆燙瀝水冷藏后入麻辣湯底略翻幾個身就能吃了入口辣而不燥土豆片串串，意想不到的爽脆入口帶著一股柔韌勁雖然店家操作非常復(fù)雜但是缽缽雞吃起來卻很簡單直接選一把素串再選一把葷串根據(jù)個人喜好蘸到紅油或者藤椒湯底中?豬皮串串薄而軟魷魚是串串里的海鮮經(jīng)過藤椒的洗禮鮮而不腥口感堅實還有豆干、豆皮、腐竹素牛板筋（魔芋）吸收的湯汁不同麻爽的級別也不一樣傳統(tǒng)的缽缽雞店都有一道湯飯▽?特色雞湯飯煮熟的米飯再用熬好的雞湯燉米飯被雞湯煮透軟爛香糯米粒完整不碎湯汁清亮甜點▽?鮮果凍時令水果做主角用自制的果凍打底再用紅糖水浸一下滑爽甜美▽?鮮果露味道清新涼爽滿口的辛辣盡去無蹤店家特色小吃▽?霓裳羽衣薄餅卷蘿卜絲外刷辣油卷餅薄如蟬翼蘿卜絲脆，口味咸辣蘸料酸甜▽?炒飯大塊的雞蛋配上腌制的紹菜、黃瓜、胡蘿卜入口咸香美味。四川小吃——缽缽雞以油的厚重、味道噴香，簡單的藤椒和紅油兩個口味，卻美味的簡直讓人欲罷不能。店里有幾十種菜品可以選擇，新鮮的菜品放在冰柜里現(xiàn)拿現(xiàn)做，是看得見的新鮮，吃著也更放心。食材都是每日上新，不隔夜，炸雞裹粉，每根簽8毛一串。葷素自由搭配，選擇很多，雞翅、毛肚、板筋、培根、牛肉等，素菜也有西蘭花、海帶、土豆、藕片等。什么才是一道合格的缽缽雞？串好的食材被厚重的紅油所掩蓋，芝麻夠多夠香，紅油不辣不燥。滴滴答答流淌的紅油，密布的芝麻，看得人那叫一個酣暢淋漓。搭配肉食好吃到飆淚，搭配味道并不出彩的素食也能在湯汁里泡的滋味十足，入口的一瞬間，豐富的味道沖擊味蕾，麻辣鮮香、咸淡適中，那滋味兒，巴適的板！相比之下，藤椒口味的湯底，顯得更為“小清新”，然而清冷的色澤只是表面功夫，實則麻香濃郁，鮮爽帶勁。麻中帶辣，口感比紅油更沖一點，食材沒有了油的覆蓋，味道上呈現(xiàn)的是食材本味。細(xì)細(xì)品嘗麻而不膩，清香浸人。串串一起一落間，香氣飄然而至，當(dāng)時口水就不自覺地從口腔分泌而出。冒菜作為當(dāng)家花旦真的一點也不輸缽缽雞！品種五花八門，每樣都很對味啊！自帶DuangDuang的冒鴨血來啦，鴨血這一食材必須新鮮，炸雞裹粉排名，味道和口感才會好。取每日采購的新鮮鴨血冒熟，鴨血表面裹滿了辣椒芝麻和香菜碎，入口夠麻夠辣夠入味，吃起來真是太滿足了！實名pick這道冒腦花，口感很順滑，很像豆腐，辣椒的濃香加上腦花本身的新鮮，根本不停下來！入口有類似豆腐的綿軟，吃完后口腔里迸發(fā)的是油脂的芬芳，等麻辣鮮香的后味都過去，才意識到這腦花居然一點都不腥啊。紅油里滾一滾！很是解饞！  炸雞裹粉哪家好-天天通食品(在線咨詢)-炸雞裹粉由北京天天通食品有限公司提供。北京天天通食品有限公司堅持“以人為本”的企業(yè)理念，擁有一支高素質(zhì)的員工隊伍，力求提供更好的產(chǎn)品和服務(wù)回饋社會，并歡迎廣大新老客戶光臨惠顧，真誠合作、共創(chuàng)美好未來。天天通食品——您可信賴的朋友，公司地址：北京市大興區(qū)黃村鎮(zhèn)高家堡甲一號，聯(lián)系人：薛經(jīng)理。 產(chǎn)品：天天通食品供貨總量：不限產(chǎn)品價格：議定包裝規(guī)格：不限物流說明：貨運及物流交貨說明：按訂單