沈陽這家缽缽雞1根簽5毛錢你敢信？老板開店5年，靠回頭客火到現在！只吃成都串串怎么夠？缽缽雞了解一下?那才真叫一個巴適！對于一個真正會吃的人來說，口味一定能做到兼容并包，炸雞裹粉什么牌子靠譜，就像沒人能深陷海參鮑魚中無法自拔，更沒有人能白粥小菜度過漫長時日。吃之所以能帶給人們快樂，一定是食物的千變萬化串聯起了生活里的那些多味多滋。或是熱氣騰騰圍爐相聚，或是你來我往街邊小吃，一如冬日辣火鍋，二來在夏天里比火鍋更應景的就當屬缽缽雞了！同是發揚巴蜀風情，不同于火鍋的清湯鍋，牛油鍋，炸雞裹粉什么牌子好用，番茄鍋等等花樣繁出，缽缽雞就簡單的多，藤椒和紅油兩個口味，每一串雖小小一朵食材，但那種克制里爆發出來的美味簡直讓人欲罷不能。什么才是一道合格的缽缽雞？串好的食材被厚重的紅油所掩蓋，芝麻夠多夠香，紅油不辣不燥，菜品泡到也沒有很咸。滴滴答答流淌的紅油，密布的芝麻，看得人那叫一個酣暢淋漓。藕片清脆爽口，牛板筋勁道彈牙，雞肉牛肉咸香入味，這么多串串總有一款適合你！ 在家怎么做缽缽雞？（下）制作方法選材菜系：四川菜原料：童草雞，花生醬，芝麻醬，蠔油，醬油，雞精，黃酒，鹽，紅油。將童草雞洗凈待用，鍋里加蔥、姜和水煮沸，加入黃酒，將雞放入燙熟后取出，速浸入預備之冷水中，待冷卻后改刀裝盆，加入調好的調味料，并撒上花生醬、紅油。配料：健壯仔公雞 1只（約2000克） 紅油辣椒50克花椒粉5克 精鹽 20克白糖10克 味精 5克制作程序1、煮雞。公雞宰殺后去凈茸毛、內臟，洗凈、煮至斷生，炸雞裹粉經銷商，將雞撈出。湯內加豬棒骨熬制。2、切片。雞收干水氣后整理去骨，切成片狀。3、調味裝缽。雞片放盆內加入精鹽、紅油辣椒、花椒、花椒粉、白糖、味精拌和均勻，裝上陶罐上桌，舀一碗雞湯配食。成品雞肉不鮮亮。缽缽雞的色澤應該是紅白相間，油亮。調味時不應放醬油，以免有傷雞肉色澤。熟油辣椒煉好后，可放置一兩天再用，即能使油脂紅亮，成品好看。其他做法食材主料光仔雞1個輔料油辣椒1湯匙、蔥結適量、姜片適量、生抽適量、醋適量、蠔油適量、紅油適量、花椒粉適量、白糖適量、雞精適量步驟1、光仔雞收拾干凈后，放鍋里加入清水，加入姜片和蔥結，大火煮開后立即關火，浸3分鐘后撈起。2、將雞撈出后放入冰水中晾涼，用刀改刀成條狀。3、將 油辣椒1湯匙， 一品鮮醬油，金標蠔油、雞精、花椒粉、鹽、熟芝麻、紅油 、白糖 放碗里調勻。4、把雞肉碼在另一個碗里，澆入調好的調料即可。簡介因為非常喜歡吃咖喱，喜歡百勝廚咖喱拉面的香料風味，但一包十幾塊又太貴，所以上網找到了一本《教您如何做咖喱》的烹飪書。現在摘抄其中南洋風味咖喱部分的馬來西亞咖喱，我對比了一下百勝廚咖喱醬料的配料表，幾乎是一樣的。大家可以參考。 用料 ?紅蔥頭（紅洋蔥） ?40g ?姜 ?35g ?蒜頭 ?30g ?紅辣椒 150g ?月桂葉 ?3片 ?丁香 ?4個 ? 10g ?香 ?1/2茶匙 ?水 ?100ml ?色拉油 ?1大匙 ?椰奶 300ml ?生粉水 ?1大匙 ?南姜粉 ?1/2茶匙 ?香茅粉 ?1/2茶匙 ?粉 ?2茶匙 ?胡荽粉 ?1大匙 ?黑胡椒粗粉 ?適量 ?糖、鹽 ?適量 南洋咖喱醬 新加坡/馬來西亞風味 百勝廚咖喱拉面口味的做法 1 先將紅蔥頭、姜、蒜頭、紅辣椒、1水用料理機攪碎為醬料備用。2 熱鍋以小火用油將步驟1的醬料炒煮1分鐘，加入月桂葉、南姜粉、香茅粉、粉、丁香、、香、胡荽粉、黑胡椒粗粉拌炒1-2分鐘至香味出來。3 在步驟2的成品中加入椰奶、再以鹽、糖調味煮開至開滾后再續煮約2分鐘，徐徐倒入生粉水勾芡，并不時以湯勺攪拌醬汁，待醬汁濃稠時關火即可。小貼士1.配料表中的各種香料可以到大的進口超市買，也可以網購，往上有比較全的香料網店，幾乎什么都能找到。2.可按個人口味適量減少或增加辣椒的比例；還可以按自己喜好添加蝦醬、魚露等，使風味更濃郁。3. 雖然小火烹煮但也可能煮糊，如果覺得醬汁快焦了，可以將鍋往上提，稍微離開高溫區一會兒，炸雞裹粉，就可以減少燒焦的幾率。4. 咖喱醬優點是風味佳，缺點是不好保存，即做即吃，比較麻煩。如果想省事的話推薦自制馬來西亞咖喱粉。做一次可以保存1年左右。  炸雞裹粉經銷商-炸雞裹粉-天天通食品(查看)由北京天天通食品有限公司提供。北京天天通食品有限公司在食品飲料加工這一領域傾注了諸多的熱忱和熱情，天天通食品一直以客戶為中心、為客戶創造價值的理念、以、服務來贏得市場，衷心希望能與社會各界合作，共創成功，共創。相關業務歡迎垂詢，聯系人：薛經理。 產品：天天通食品供貨總量：不限產品價格：議定包裝規格：不限物流說明：貨運及物流交貨說明：按訂單