（1）土公雞宰殺治凈，剁成3厘米見方的塊，洗凈備用；土豆去皮．切2厘米見方的塊；青、紅椒切小塊洋蔥洗凈切小塊。
　　（2）鍋內(nèi)放入色拉油燒至六成熱時(shí)放入雞塊小火煸炒5分鐘，待其水分將干時(shí)烹入料酒出香，放姜片、干辣椒節(jié)、花椒、蒜瓣、八角、蔥節(jié)、中火翻炒2分鐘，放糖色、醬油、雞精、胡椒粉，鹽中火再炒1分鐘，摻入鮮湯、土豆塊小火燒30分鐘后放洋蔥塊、青椒塊、紅椒塊、味精調(diào)勻后出鍋，放入大盤昨即可。


 
主料：雞1000克
輔料：新穎花椒粒，新穎花椒葉，干花椒粒，干辣椒，八角，香葉，生姜，蒜，鹽，白糖，面醬，油，料酒或白酒。
先聲明，中餐講究和，所以，用量運(yùn)用模糊計(jì)數(shù)，少許！適量！多一點(diǎn)！少一點(diǎn)！東大的也不例外。

做法：
1、適量油入鍋加熱到7成，加干花椒粒，干辣椒，八角適量爆香；
2、油熱9成，雞倒入鍋中爆炒（雞收拾干凈后濾一下水，入鍋時(shí)不要太多水）；
3、加生姜，鹽繼續(xù)大火炒5分鐘左右，見雞肉收緊；
鮮花椒雞的做法
4、加面醬適量在油中炒香，并和雞翻炒，盡量翻炒均勻；
5、炒至原國內(nèi)水汽快干，加料酒，白糖、香葉、加恰當(dāng)水（以沒過雞肉為好）大火燒開5分鐘，改中火燒制20分鐘，以雞肉耙為易；
6、加蒜、新穎花椒粒、新穎花椒葉大火炒3分鐘左右，聞到花椒香味，水汽半干為宜。
7、出鍋上菜


使一種特色小吃成為了可以滿足不同消費(fèi)層次群體的時(shí)尚美食。 我們不斷吸收同行業(yè)的技術(shù)及加工工藝和服務(wù)理念，以發(fā)掘美食歷史，弘揚(yáng)美食文化為己任，不斷研發(fā)和打造花椒雞產(chǎn)品和服務(wù)，不僅贏得了消費(fèi)者的高度贊揚(yáng)和鼓勵(lì)，而且傳承了山東人的美食文化。 隨著源源流香泰山花椒雞加盟連鎖的不斷發(fā)展壯大，泰山花椒雞招商加盟， 公司擁有多家加盟店，現(xiàn)穩(wěn)定發(fā)展之態(tài)勢(shì)，逐步，現(xiàn)面向誠招各省、市代理加盟商，期待您的咨詢和加盟。




 
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產(chǎn)品：源源流香
供貨總量：不限
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