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視頻作者：安徽強盛食品機械制造有限公司
 









單餅機烙饃作為一種徐州特有的面食，相傳起源于楚漢相爭時期。北宋時徐州抗金英雄趙立聚集群眾抗金時，地方百姓烙饃并卷上酥香而松脆的馓子，送與抗金英雄吃。故烙饃品種流傳至今，歷代不衰。在徐州地方曾流傳著這樣一首民謠：“圓圓小餅徑尺長，根根馓條黃脆香。外軟里酥餅卷馓，送與抗金英雄嘗。”清代順治年間，單餅機報價，方文“客居彭門”時，在其《北道行》中這樣寫到徐州的烙饃：“白面調水烙為餅，黃黍雜豆炊作粥。北方少是粳米，南人只得隨風俗。”從這可以看出，烙饃這種民間的面點食品不但歷史悠久，并且久有名氣。烙饃原本是厚餅，跟“壯饃”略有淵源，本是大的厚餅，卻因為趕時間而制成薄的面皮，終自成一格。
 
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對于老百姓而言，單餅是傳統的食品，尤其北方人愛吃，因此單餅館遍布大江南北，單餅機的誕生帶來了不少商機。
 
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