超濾法提取工藝 超濾法提取海藻酸鈉是將膜處理技術用于海藻酸鈉提取工藝,可
降低能耗、降低雜質質量分數(shù),提高產量。用4%(質量分數(shù),下同)的甲醛溶液浸泡海帶 6 h,2%的 Na2CO3,溶液常溫消化,海藻酸鈉多少錢一袋,5%的 NaClO溶液進行脫色 6 h,用 10% 的 HCl 溶液沉淀出海藻酸,再用1%的 Na2CO3,溶液中和海藻酸凝塊。采用膜分離技術超濾后加入無水乙醇析出絮狀海藻酸鈉。超濾法提取海藻酸鈉是一種較理想的新工藝,但因我國當前膜提取技術水平和生產成本的限制,尚未大規(guī)模用于工業(yè)化生產。

海藻酸鈉,用途面食品:在生產掛面、魚面、快餐面及筒子面中加入0.2%-0.5%的海藻酸鈉,可以明顯地增加粘性,防變脆,有效地減少斷頭率,耐煮、耐泡、不粘條、筋力強、韌度高,廣東海藻酸鈉,口感細膩、潤滑、有嚼頭。在生產面包等面食、糕點時,加入0.1%-1%的藻酸鈉,可以突出地防止老化和干燥,減少落屑,吃起來有筋力,口感好。
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