1.面點間：應配備工作臺、清洗池、蒸煮和排風設施、托盤架、特殊原料、熟制冰箱。制作安裝入口處應有1平方米以上的房，入口處應配備二次更衣室、洗手消毒和制花設施。2.燒烤：設置食箱、腌制機器、風干架和調料存放柜，陽江陽春大專廚房設計，烤箱上方設有抽油煙系統，提供系統和儲煤容器。設置特殊的熟食品室，并設置二次更衣室，熟食應有特殊用途工具容器、抹布等。配備洗手消毒設施、空氣凈化消毒設施和冷卻設施 3.冷盤和冷盤：提供工作臺、清洗水果消毒池和洗滌盆、切割機、刀具、用具和冰箱，以供應水果拼法4.準備室：應設置工作臺、調味品和零食清潔柜，并設置餐具清潔柜和洗臉盆作為食物。一、應當有專門的食品倉庫，容納單獨堆放主食、副食品和飲料區域，離地面20厘米以上的貨物應放在貨架上或貨架上，并應有防鼠、防蟲措施和良好的通風。易腐食品必須配備生鮮、熟食冷柜(箱)，單一品種的濕式點心只能配備兩門冰箱，大專廚房設計方案，做好食品證書登記工作。二、餐具的數量應與就餐人數相稱，不少于用餐高峰時人數的兩倍，大專廚房設計CAD圖，并應配備固定的清洗、消毒(三只池)和足夠的飛控和除塵設施。采用蒸汽、洗碗機等熱消毒方法對餐具進行消毒。 三、餐廳和廚房必須配備防蠅防塵設施、主、副食間、飲料倉庫、食品容器、清洗和消毒室，還必須配備防蠅防塵設施。員工應有更衣室，更衣室應有櫥(櫥)，更衣室內有鞋盒。食品工人冬季和夏季的工作服、帽子不得少于兩套。制作熟食時，鹽水工人應戴上3/5的口罩。四、積極開展防破壞活動，以免老鼠、蒼蠅、蟑螂。涉外門窗防蠅防塵設施，室內外環境衛生整潔，無死角，窗戶清晰。五、在諸如原料處理、蒸煮、洗滌等的相應位置，需要總共不少于兩個密封的、方便清洗的、洗腳的桶或其它廢物容器。 廚房是一個充滿油煙味的地方，必須要有足夠的通風才能保證空氣的流通，保證工作人員的健康，但對于酒店廚房設計如何設計通風性好？東坡居廚房工程設計以下為您做出介紹。酒店廚房設計工程如何設計通風性好酒店廚房設計如何設計通風性好1.雙面開側窗，形成穿堂風穿堂風換氣量比其它排風設備要大，當一方氣流來時，廚房分別產生正壓和負壓，促使空氣流動。2.設天窗排氣利用天窗排氣，甚至在天窗上加風機以提高換氣速度。天窗應直接布置在爐灶上方，直接排除廢氣和余熱，大專廚房設計資質，當天窗布置在中部時，爐灶上方應設排氣罩，引導廢氣排走。3.設拔氣道或風機設計人員通常用兩種方式實現排風：風機和拔氣道。風機很快會布滿油垢，葉片阻力大，影響排氣效果。拔氣道是利用進氣口與排氣口將廢氣排走，抽力大、排氣快，不用維修更換，長期使用效果穩定，無噪聲，不消耗能源。酒店廚房設計通風性注意事項1、按照流程進行，不漏掉該注意的細節。2、滿足及時排煙，補充足量的新鮮空氣，廚房內形成負壓區，會讓人呼吸不暢3、門窗補給的新鮮空氣以及設備送入的新鮮空氣都要算在補風范圍內。4、排煙管道設計應該適中，根據實際需要來定，過大會浪費材料；過小排煙不順暢。以上就是酒店廚房設計工程如何設計通風性好的全部內容，在廚房設計中一定要做好通風性能問題，同時還必須要注意上述的事項。商用廚房主要適用于大型場所，其大致可分為以下五大類，下面東坡居廚房工程設計小編就來為大家詳細解讀一下整體商用廚房設備分類及設計要點 東坡居整體商用廚房設備分類及設計要點1.灶具設備目前灶具設備用的比較多的是或者液化氣灶。燃氣設備要經過相關的檢測，方可使用。隨著電磁技術的發展，現在已有一少部分廚房開始使用電磁灶具，綠色環保，節省成本，將是未來的發展趨勢。2.排煙通風設備廚房是多油煙的場所，排煙系統更是廚房必備的輔助設施。常用設備包括豪華煙罩、水罩、油煙凈化器、風扇等設備。這類設備的安裝必須根據煤氣設備的數量和面積計算，并且必須占煤氣設備面積的20%以上。以確保空氣質量。 3.調理設備這樣的設備數量比較多，名稱也很多，主要有幾個：工作臺架，主要用來切蔬菜、米粉等。常用的操作臺、米面架、3-5層蔬菜架、臺面、水池等設備，廚房設備主要以不銹鋼制品為主。  大專廚房設計方案-陽江陽春大專廚房設計-東坡居廚房設計由廣州市東坡居廚房工程設計有限公司提供。廣州市東坡居廚房工程設計有限公司是廣東 廣州 ,建筑圖紙、模型設計的見證者，多年來，公司貫徹執行科學管理、發展、誠實守信的方針，滿足客戶需求。在東坡居廚房工程領導攜全體員工熱情歡迎各界人士垂詢洽談，共創東坡居廚房工程更加美好的未來。 產品：東坡居廚房工程供貨總量：不限產品價格：議定包裝規格：不限物流說明：貨運及物流交貨說明：按訂單