披薩是目前市場上比較受消費者喜愛的美食，消費人群越來越龐大，披薩店越開越多，選擇加入披薩行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者也越來越多。準備創(chuàng)業(yè)開披薩店就需要學習披薩技術(shù)，參加披薩培訓課程，而中披薩培訓學費是很多人都關(guān)心的問題。那學披薩技術(shù)要多少錢？說起披薩培訓學費多少錢的問題，國內(nèi)學習披薩技術(shù)不外乎兩種方式，一是到門店做學徒跟著師傅學做披薩；再者就是到披薩培訓學校參加課程學習，由老師帶課系統(tǒng)學習披薩技術(shù)。不論是何種方式，都存在踩坑的風險，收費高低也是各種各樣，低的數(shù)百元數(shù)千元都有，高的也有上萬元的。我們推薦大家選擇靠譜的披薩培訓學校，教學經(jīng)驗豐富、師資力量強大，在頗受好評的培訓機構(gòu)，比如Dr.Pizza創(chuàng)食學院，培訓地點在上海閔行區(qū)南華街55號十號樓4層，培訓周期為6天5夜，培訓課程是40個課時，共教學60款產(chǎn)品，學費是12800元，兩人同行，第二人可享受學費優(yōu)惠。披薩培訓主要涉及35款口味披薩產(chǎn)品，5款意面產(chǎn)品、5款米飯產(chǎn)品、5款沙拉產(chǎn)品以及10款風味小吃，課程傳授兩大市場前沿發(fā)酵技術(shù)+8款創(chuàng)意餅底工藝+15款特調(diào)餡料+30款風味特調(diào)醬汁，產(chǎn)品品類豐富，教學技術(shù)，確保學員能真正學會一技之長。Dr.Pizza創(chuàng)食學院丨披薩創(chuàng)業(yè)精品課，無需經(jīng)驗，適合零基礎(chǔ)的社會各界人士。以實操為主，反復練習，練習到熟練上手為止。Dr.Pizza承諾給創(chuàng)業(yè)班學員提供終生免費技術(shù)咨詢，陪伴學員創(chuàng)業(yè)成長。同時隨課附贈價值百萬的創(chuàng)業(yè)工具包，助力學員更快更好地實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢想。



 學做披薩面團的注意事項作為西方舶來品，學做披薩的制作，披薩已逐漸被越來越多人接受，成為大家喜愛的美食之一，隨著生活水平的提高，消費披薩的頻次也越來越高，甚至很多人都開始學習制作手工披薩，今天Dr.Pizza就來給大家講一下學做披薩面團的注意事項。面粉的選擇：制作披薩可以選擇且蛋白質(zhì)含量豐富，具備較好的韌性和彈性的中筋粉。也可以選擇高低粉混配使用。酵母的選擇：可以是高活性即發(fā)酵母。當然，鮮酵母和老面發(fā)酵也是值得嘗試的。如果想要穩(wěn)定省心，可以選擇配比好的醒發(fā)粉（配比好的酵母、鹽和糖等的混合物）。油脂的問題：油脂可以增添香味，讓面團更柔軟更有光澤度。可選擇清澈無異味的橄欖油或大豆油。味重的不建議使用。電子秤的大小：電子秤作為廚房必備器材，一定要選擇分度值1g的才行。分度值過大的會導致稱量不準。建議購買稱重能達到15公斤以上的電子秤。選擇溫度計：選擇探針式電子溫度計，用于探測水溫、面溫等。購置面團箱：面團箱有大小號之分。購置面團箱前，要注意冰箱的內(nèi)部尺寸。和面時間判斷：攪拌制作披薩面團用時在差不多10分鐘，但各攪拌機的攪拌速度有所差異，所以我們不要只盯著時間，要觀察面團的狀態(tài)，是否光潔無疙瘩、柔軟順滑不沾手。調(diào)制好的冷發(fā)酵面團需要及時排氣靜置，方便后續(xù)的分切揉圓，值得注意的是，面團的初始溫度不宜過高，上手不能有熱的感覺，否則面團會發(fā)酵過快。面團初始溫度過高可能是冰水混合物溫度偏高，再者攪拌時間過長，摩擦升溫所致。開披薩店做披薩師是很多人的夢想，學習披薩制作，要持之以恒地去摸索，要逐步建立起自己的知識體系，夯實基礎(chǔ)，增長見聞，成為更好的自己，才能逐步成長為合格的職業(yè)披薩師。今天Dr.Pizza為大家總結(jié)了20條操作細節(jié)上的小知識，養(yǎng)成好習慣，細微之處的改變或許我們的披薩之路豁然開朗。1、稱量面粉之前要過篩，事情很小卻很重要，這可以修正面粉結(jié)塊，讓粉體更輕盈更蓬松，也能濾出可能存在的雜質(zhì)。2、烤披薩出現(xiàn)出現(xiàn)大氣泡時，要及時戳破。鼓包的披薩是不美觀的，烘烤時可以及時用氣泡叉戳破補救。3、準備一個裝有清水的噴霧瓶，主要是幫助面團保持濕度，防止干燥龜裂，噴霧瓶的水要勤換。4、把鹽、糖、酵母和面粉混合均勻后，再去添加適量的水和油，這個順序很重要，面團會更細膩光滑。5、用帶刻度的盎司勺取用披薩醬，可以減少誤差，便于標準化操作，當然經(jīng)驗嫻熟的披薩師對于器具的依賴會逐步減少。6、善用各種食材醬料來裝飾披薩，烤披薩完成后不要急著出品，多花些心思裝飾，顏值更好，口味也會所有提升。7、測量面粉時可使用勺子，方便加減稱重的面粉，時間久了就可以輕易掌握好用量。8、制作披薩時不要排斥使用鹽，披薩的發(fā)酵離不開鹽，它能強化面筋、穩(wěn)定發(fā)酵、改善色澤、抑制細菌等，且能帶來咸的口感，能少許減輕油膩感。9、入手一個烤盤鉗，用途很多，能幫助披薩師更好完成脫盤，節(jié)省了清潔時間和操作流程。10、定期檢查酵母的活性和有效期，避免酵母失活導致面團發(fā)酵失敗，浪費時間、浪費成本。做職業(yè)披薩師要掌握的20個好習慣已經(jīng)介紹完了，如果還想要了解更多披薩技術(shù)知識，都可以向Dr.Pizza老師咨詢了解。（待續(xù)）  學做披薩的制作由上海中薩實業(yè)有限公司提供。上海中薩實業(yè)有限公司是從事“披薩培訓,炸雞培訓,牛排培訓,漢堡培訓,輕餐培訓,建店咨詢”的企業(yè)，公司秉承“誠信經(jīng)營，用心服務(wù)”的理念，為您提供更好的產(chǎn)品和服務(wù)。歡迎來電咨詢！聯(lián)系人：李榮杰。 產(chǎn)品：中薩供貨總量：不限產(chǎn)品價格：議定包裝規(guī)格：不限物流說明：貨運及物流交貨說明：按訂單