西鳳酒招商相關內容
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白酒香味構成的主要成分有哪些？ 
甜味：醇類，特別是多元醇，醇類都含有甜味基團和助甜基團，如丙三醇、2、3-、丁四醇(赤癬醇)、戊五醇(阿拉伯醇)、己六醇等；雙乙酰和醋酉翁（蜂樣甜香味，都賦予酒以特殊的濃厚感）；D-氨基酸大多有強的甜味。醇類的甜度隨羥基數增加而加強。乙醇<乙二醇<丙三醇<丁四醇(赤癬醇)<戊五醇(阿拉伯醇)<己六醇，這些多元醇不但具有甜味而且是粘稠體，能給酒帶來豐滿的醇厚感，使白酒味綿甜醇滑。 
酸味：酸味物質主要是、己酸、丁酸和乳酸等。酸味的強度和氫離子的濃度成正比、與PH成反比；受酸根影響，有機酸＞無機酸。酸的分子量越大口味越軟，分子量越小，刺激性越強。 
澀味：酒中的澀味，多是由酸、甜、苦味（比例失調）三者不均衡，失去了合理的比例關系所造成的，澀味一般都與苦味相伴而出現澀苦。
白酒是我國特有的蒸餾酒，其風味與其它世界蒸餾酒有很大的不同。這是由白酒生產方式決定的。發酵酒醅在酒曲作用下，西鳳酒招商利潤咋樣，多種微生物共同作用，邊糖化邊發酵，經過固態甑桶蒸餾，形成了我國白酒的風格特征。 
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為什么鼻子能感覺到酒中的各種香氣？ 
人的嗅覺是鼻腔，嗅覺感受器存在于鼻腔的上端。人感覺到香氣，邯鄲西鳳酒招商，主要是鼻腔上部嗅覺上皮的嗅覺細胞的作用結果。嗅覺細胞為桿狀，一端到達嗅覺上皮表面，浸于分泌在上皮表面的液體中；另一端是嗅球部分，與神經細胞相連，把刺激傳達到大腦。當有氣味的分子，隨著空氣吸入鼻腔，接觸到嗅膜后，溶解于嗅腺分泌液或借助于化學作用而刺激細胞，從而發生神經傳動，傳導至大腦，產生嗅覺氣味。 
當鼻子做平靜呼吸時，吸入的氣流幾乎全部經下鼻道溢入，以致有氣味的物質不能達到嗅覺黏膜，所以感覺不到氣味。為了獲得明顯的嗅覺，就必須做適當用力或多次急促的吸氣和呼氣動作，盡量是頭部略為下低，將酒杯放在鼻子下，讓酒中香氣自下而上進入鼻孔，使香氣在聞的過程中由鼻甲產生空氣渦流，使香味分子增加接觸嗅膜的機會。 
嗅覺細胞的表面，由于細胞的代謝作用，經常保持負電荷。當遇到香味物質時，其表面電荷發生變化，產生微弱電流，刺激神經細胞，使人嗅出氣味。從嗅到香氣至發生嗅覺的時間為0.1-0.3s。 
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低度白酒“低而不淡”的原因何在？ 
各味協調 
產生“低而味淡”的原因，是由于在好的低度白酒的生產過程中，酒中多種呈香呈味的酸、酯、醇、醛類物質，降度后產生一種乳白色沉淀，而且酒質越好，其渾濁度就越嚴重，一方面，為使酒體清澈透明，加大除濁力度，但酒味就變得淡薄，有“水味”，甚至風味改變。另一方面，為保酒體風味，又常出現酒體混濁，沉淀等質量問題。為此我們通過多年生產摸索，找到如何化解二者矛盾問題的方法，為生產“低而不淡”好的低度酒提供了保證。 
注重基酒搭配 
要想生產出的低度白酒，使其“無水味”而又“低而不淡”，基礎酒的好壞是關鍵，這就要求我們的勾兌人員必須掌握本廠生產條件和產品酒的理化感官標準，按“香、濃、凈、級 別、風格的順序，對所用各種基酒進行品嘗、分析、分類然后由“小樣”到“大樣”，經過多次試驗來確定基礎酒的種類及搭配比例。質量合格的好酒是生產合格低度白酒的“骨架”，做好這項工作意義非常重大。 
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